Jak zrobić ocet jabłkowy? Cóż, nie będzie kłamstwem stwierdzenie, że to naprawdę proste, chociaż niestety nie jest szybkie. Domowy ocet jabłkowy to nieoceniony towarzysz gotowania i domowych porządków, a zrobisz go jedynie z trzech składników - jabłek, cukru i wody. Jeśli zaliczasz się do osób, które wolą zrobić coś samodzielnie, zamiast kupować, ten przepis jest w sam raz dla ciebie.
Jak zrobić ocet jabłkowy w domu? Weź jabłka i dwie rzeczy
Składniki:
- 1 kg niepryskanych jabłek,
- 3 łyżki cukru,
- 1,5 l wody (najlepiej mineralnej lub przefiltrowanej).
Domowy ocet jabłkowy - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania dużego słoika. Dokładnie go umyj i wyparz. Następnie wytrzyj, by nie pozostały zacieki.
- Jabłka opłucz i przekrój na pół lub ćwierć. Nie musisz ich obierać ani usuwać gniazd nasiennych. Wodę wlej do garnka i dodaj cukier. Dokładnie zamieszaj, by cukier w pełni się rozpuścił.
- Kawałki jabłek ułóż w słoiku i zalej je roztworem. Dopilnuj, by woda dokładnie zakrywała każdy kawałek owoców.
- Słoik szczelnie przykryj ściereczką lub gazą i uszczelnij za pomocą gumki. Pozostaw w ciemnym i chłodnym miejscu na 5 tygodni. Pamiętaj, by codziennie zamieszać całość czystą łyżką (najlepiej drewnianą).
- Po ok. 5 tygodniach na powierzchni zacznie zbierać się jasny, przypominający galaretę nalot. Ne usuwaj go - to oznaka, że rozpoczęła się fermentacja octowa. Wówczas przestań mieszać i pozostaw na kolejny tydzień.
- Po tym czasie zdejmij nalot i przelej ocet do butelek. Szczelnie zakręć i pozostaw na kolejnych 5 tygodni. Kiedy upłynie ten czas, możesz spróbować octu - jeśli ma silny, octowy zapach, jest gotowy. Jeśli z kolei wyczujesz zapach alkoholu lub drożdży, pozwól octowi fermentować jeszcze przez ok. 2 tygodnie.
