Nie wiem, jak wy, ale ja uwielbiam potrawy, które rozgrzewają nie tylko żołądek, ale i serce. Zupa cygańska to jedno z tych dań, które zawsze przypomina mi o domowym cieple, zimowych wieczorach i kuchni pełnej aromatycznych przypraw. Pierwszy raz spróbowałam jej u znajomej. I choć gotowała ją "na oko", efekt był powalający. Od tamtej pory zupa zagościła w moim menu na stałe. Co najlepsze, jej przygotowanie jest łatwiejsze niż zrobienie rosołu – kilka prostych składników, parę ruchów łyżką i obiad gotowy.
Czym jest zupa cygańska? Mięso i warzywa w jednym kociołku
Zupa cygańska to treściwe i aromatyczne danie, które doskonale sprawdza się na różne okazje. Wyrazisty smak z nutą pikantności oraz różnorodność składników, takich jak papryka, pomidory, ziemniaki i kiełbasa, sprawiają, że to potrawa, która nie tylko zaspokaja głód, ale i przyjemnie rozgrzewa. Skąd nazwa "cygańska"? Tradycja głosi, że danie jest inspirowane romskim sposobem gotowania – spontanicznym, improwizowanym i opartym na tym, co akurat było pod ręką. Pierwotny przepis przeszedł wiele ewolucji i stał się hitem rodzinnych posiłków. Niektóre wersje podbijają smak wędzonką lub boczkiem, a inne stawiają na bogactwo warzyw, tworząc dania bardziej wegetariańskie. Jednak bez względu na to, którą wybierzemy, jedno jest pewne – nikt nie odejdzie od stołu głodny.
Z czego składa się zupa cygańska? Nie ma tu niczego wyszukanego
Potrawa ta zawsze kojarzy mi się z pełnym koszem świeżych warzyw i pachnących przypraw, które wypełniają kuchnię ciepłem i aromatem. To właśnie ich prostota sprawia, że zupa smakuje tak domowo. Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania sześciu porcji?
- 2 czerwone papryki,
- 4 ziemniaki,
- puszka pomidorów krojonych,
- 300 g kiełbasy,
- 1,5 litra bulionu,
- duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Zupa cygańska w kilku krokach. Szybko zrobisz sycące danie
Przygotowanie zupy cygańskiej to naprawdę proste zadanie – nie potrzeba mistrzowskich umiejętności kulinarnych, żeby osiągnąć efekt wow. Odpowiednie podsmażenie składników i dbałość o przyprawy, nadadzą temu daniu niepowtarzalny smak.
- Na rozgrzanym oleju usmaż cebulę i czosnek na złocisty kolor.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę i nie zmniejszaj ognia jeszcze przez kilka minut, by wydobyć z niej aromat.
- Dorzuć pokrojoną w kostkę paprykę i ziemniaki, mieszając, aby warzywa lekko się zarumieniły.
- Wlej bulion i dodaj pomidory z puszki.
- Dopraw przyprawami. Nie zapomnij o wędzonej papryce. To must-have, dzięki któremu zupa ma dymny posmak.
- Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
Porada! Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję zupy, możesz zblendować trochę warzyw i połączyć z resztą. Nie zapomnij o świeżym pieczywie. Kromka posmarowana masłem jest najlepszym dodatkiem do potrawy.
