Verdens beste, czyli najlepsze ciasto na świecie znane również jako kvaefjordkake, pochodzi z północnej Norwegii. Jest to tradycyjny deser, który często pojawia się podczas ważnych rodzinnych uroczystości, takich jak chrzty, komunie, śluby czy urodziny. Stał się na tyle popularne, że zaczęto nazywać je narodowym wypiekiem Norwegii. Stąd też jest serwowane również 17 maja, czyli w dniu uchwalenia tamtejszej konstytucji.
Ciasto norweskie. Przepis, który sprawi, że każdy zapyta, jak je zrobić
Wypiek ten to propozycja, która zaskoczy wszystkich miłośników klasycznych ciast, jak i tych, którzy szukają czegoś bardziej nowoczesnego. Przygotowanie jest dość proste, a efekt końcowy – rewelacyjny. W połączeniu z budyniowym kremem i delikatną bezą będzie prawdziwą gwiazdą na każdym stole.
Składniki na krem budyniowy:
- 700 ml mleka,
- 2 budynie waniliowe (2 x 40 g),
- 20 g mąki pszennej,
- 4 żółtka,
- 100 g cukru,
- 150 g masła,
- 250 g serka mascarpone.
Składniki na ciasto:
- 150 g mąki pszennej tortowej,
- 4 żółtka,
- 100 g cukru,
- 50 ml mleka,
- 100 g masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na bezę:
- 8 białek,
- 1500 g cukru,
- szczypta soli.
- Składniki dodatkowe:
- 100 g płatków migdałów.
Pyszne ciasto na niedzielę. Zaskocz bliskich nietypowym połączeniem smaków
Choć przygotowanie może wymagać trochę czasu i cierpliwości, efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszelkie wysiłki. Po pierwszym kawałku usłyszysz prośby o dokładkę, a bliscy będą zachwyceni warstwową konstrukcją.
Sposób przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie budyniu. Wlej 600 ml mleka do garnka i zagotuj. W międzyczasie ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę, budynie i 100 ml mleka.
- Gdy mleko się zagotuje, wlej małym strumieniem mieszankę jajeczną, cały czas mieszając. Gotuj, aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch. Pozostaw do wystudzenia.
- Teraz czas na ciasto. Masło utrzyj z cukrem, dodaj żółtka i mleko. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiaj je na gładko. Rozwałkuj na grubość około 1 cm i piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 170°C przez 15-20 minut, aż stanie się złociste.
- Ubij na sztywno białka z cukrem i szczyptą soli. Bezę wyłóż na wierzch upieczonego ciasta, równomiernie rozprowadzając i posypując migdałami. Piecz przez 25 minut w 170°C, aż beza się zarumieni.
- Gdy ciasto z bezą ostygnie, przekrój je na dwa blaty. Na dolnym ułóż krem budyniowy, przykryj górnym plackiem i delikatnie dociśnij. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.
