Przepis na gołąbki z ryżem - klasyka kuchni, która nigdy nie zawodzi. Sekret idealnego smaku tkwi w szczegółach, a jednym z nich jest miękka kapusta. Dzięki prostym trikom przygotowanie tego dania stanie się łatwiejsze i przyjemniejsze niż kiedykolwiek.
3
Fot. Arkadiusz Ćcichocki / Agencja Wyborcza.pl
Otwórz galerięNa Gazeta.pl
REKLAMA
REKLAMA
Choć gołąbki to danie znane od pokoleń, ich przyrządzenie może sprawiać trudności, szczególnie jeśli kapusta nie chce współpracować. Odpowiednio miękkie liście to podstawa, dlatego warto sięgnąć po sprawdzone metody ich przygotowania. Z tymi wskazówkami dowiesz się, jak zrobić idealne danie, które każdy będzie chwalić.
REKLAMA
Zobacz wideo Połączyłam kurczaka z grzybami i sosem. Kto nie jadł, niech zazdrości
Jak najlepiej przygotować kapustę na gołąbki? Patent, który zmieni twoje gotowanie
Miękka kapusta to klucz do sukcesu. Zamiast tradycyjnego gotowania w wodzie, możesz wykorzystać mikrofalówkę. Wystarczy odciąć głąb i podgrzać główkę przez 10 minut na wysokiej mocy, aby liście same odchodziły i były gotowe do zawijania farszu. Ten prosty trik oszczędza czas i energię, a efekty są równie dobre.
Co dodajemy do farszu na gołąbki? Składniki, które robią różnicę
Dobry farsz to serce każdego gołąbka. Tradycyjnie składa się z mięsa mielonego i ryżu, ale to przyprawy nadają mu charakter. Możesz postawić na klasyczne smaki albo poeksperymentować z dodatkami, które dodadzą mu nowej głębi.
Składniki:
500 g mielonego mięsa wieprzowego,
100 g ugotowanego ryżu,
600 g przecieru pomidorowego,
400 ml bulionu,
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
sól, pieprz, oregano i papryka w proszku do smaku,
łyżka mąki do zagęszczenia sosu,
3 łyżki śmietanki 30%.
GołąbkiFot. ulleo / Pixabay.com
Jak zrobić gołąbki, żeby nie były suche? Metoda z bulionem odmieni gotowanie
Dobrze przygotowane gołąbki powinny być miękkie i soczyste, a nie suche czy twarde. Kluczem jest odpowiednia ilość bulionu i ciasne ułożenie gołąbków w naczyniu.
Sposób przygotowania:
Odetnij głąb, a następnie podgrzej kapustę w mikrofalówce przez około 10 minut na wysokiej mocy lub gotuj w wodzie. Oddzielające się liście umieść na talerzu i pozostaw do wystudzenia.
W tym czasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu i ostudź. Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie dodaj je do miski z mielonym mięsem, dodaj również ryż. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, mieszając dokładnie wszystkie składniki.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, delikatnie zawijając brzegi do środka. Roluj liście w ścisłe walce, aby nadzienie było dobrze zamknięte.
Dno naczynia żaroodpornego wyłóż liśćmi kapusty, a na nich układaj warstwami przygotowane gołąbki. Wlej bulion, aby sięgał do 1/3 wysokości, a wierzch przykryj pozostałymi liśćmi. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60–70 minut.
Na koniec zrób sos. Przecier pomidorowy wlej do garnuszka i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut. Po chwili dopraw go solą, pieprzem, cukrem oraz wybranymi ziołami.
Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, wymieszaj łyżkę mąki z kilkoma łyżkami wody, a następnie wlej mieszankę do garnka, stale mieszając. Wlej również śmietankę i dokładnie wymieszaj, by sos był pozbawiony grudek.
Wypieczone gołąbki podawaj na ciepło z dodatkiem sosu pomidorowego. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.