Nie ma wątpliwości, że klasyczny kapuśniak z kiszonej kapusty to przepis, który króluje w polskich kuchniach od pokoleń. Jednak coraz częściej do garnków wkrada się jego łagodniejsza wersja – zupa ze słodkiej kapusty. Ta delikatniejsza odmiana dania najlepiej smakuje, gdy wszystkie składniki zdążą się przegryźć, tworząc aromatyczną całość. To idealny wybór na chłodne dni, gdy szukamy czegoś sycącego, ale nie przytłaczającego intensywnym smakiem.
Przepis na kapuśniak ze słodkiej kapusty. Rozgrzewający smak, wypróbuj go na chłodne dni
Kapusta, ziemniaki, aromatyczne przyprawy i kilka dodatków wystarczą, by stworzyć prawdziwą ucztę w garnku. Kapuśniak ze słodkiej kapusty to zupa, która nie wymaga skomplikowanych składników, a mimo to zachwyca głębią smaku.
Składniki:
- 1 główka słodkiej kapusty np. białej,
- 500 g żeberek wieprzowych,
- 4 średnie ziemniaki,
- 2 marchewki,
- seler,
- por,
- cebula,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziela angielskie,
- łyżeczka kminku,
- łyżka majeranku,
- łyżka masła,
- łyżka mąki,
- natka pietruszki i koperek do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku.
Polskie zupy zimowe. Nie tylko rosół rozgrzewa. Prosty kapuśniak to wybór wielu
Zimą nasza kuchnia nabiera wyjątkowego charakteru – łatwodostępne składniki zamieniają się w zupy, które nie tylko sycą, ale także rozgrzewają w najmroźniejsze dni. Żurek i krupnik to częste wybory, ale to kapuśniak może okazać się najsmaczniejszy.
Sposób przygotowania:
- Kapustę obierz z zewnętrznych liści, drobno poszatkuj i oprósz solą. Pozostaw na kilkanaście minut, aby puściła sok.
- W dużym garnku umieść żeberka, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wrzątkiem, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
- Marchewkę, seler i por pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę opal nad ogniem, a następnie wszystkie warzywa dodaj do wywaru. Gotuj przez kolejne 30 minut.
- Z garnka wyjmij mięso. Z żeberek usuń kości i ponownie wrzuć je do zupy. Ziemniaki pokrój w kostkę i razem z kapustą oraz jej sokiem dorzuć do wywaru. Dopraw solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem. Gotuj, aż kartofle zmiękną.
- W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmaż przez kilka minut, cały czas mieszając. Do zasmażki wlej chochlę wywaru, wymieszaj i dodaj do zupy.
- Gotowy kapuśniak podawaj posypany świeżą natką pietruszki i koperkiem. Smacznego!
Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.