Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami jest w mojej rodzinie robiona najczęściej i to z różnych okazji (bez okazji też). Jest naprawdę pyszna i aromatyczna, świetnie podpasuje osobom, które nie przepadają za sałatkami z majonezem lub szukają odmiany od starych i oklepanych przepisów. Oprócz ulubionego makaronu i suszonych pomidorów w oleju, ważne są jeszcze czosnek, świeża bazylia - im więcej, tym lepiej - i prażone nasiona słonecznika. Z tego połączenia powstanie ona - jej wysokość makaronowa.
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami - do tańca i do różańca
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu, mogą być kokardki, świderki lub rurki,
- 2 słoiczki suszonych pomidorów w oleju,
- garść świeżych listków bazylii,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 80-100 g nasion słonecznika,
- sól i pieprz do smaku.
- 2-3 łyżki oleju z suszonych pomidorów.
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami - sposób wykonania:
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie z niewielkim dodatkiem tłuszczu. Powinien być al dente. Kiedy makaron się gotuje, przygotuj resztę składników.
- Suszone pomidory odsącz z oleju, ale nie wylewaj go. Następnie pokrój pomidory w kostkę i przełóż do miski.
- Odcedzony makaron wymieszaj z pomidorami. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz listki bazylii porwane w dłoniach lub pokrojone.
- Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż nasiona słonecznika - wystarczy spora garść. Uważaj jednak, żeby go nie spalić. Powinien się jedynie lekko zarumienić.
- Słonecznik dodaj do miski z resztą składników, dopraw do smaku solą i pieprzem, i dodaj olej z suszonych pomidorów. Dokładnie wymieszaj i zajadaj.
