Choć to kawior, nie pochodzi od ryby. Zrobisz go z warzywa. Idealna pasta na chrupiące grzanki

Szukasz pomysłu na zdrowy i aromatyczny dodatek do chleba? Mam coś, co zachwyci cię smakiem i prostotą przygotowania. Wystarczy kilka chwil, by przygotować pyszną i sycącą pastę warzywną, idealną na śniadanie, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi. Jak zrobić kawior z bakłażana? To nic trudnego.

Kawior z bakłażana to pasta, która potrafi oczarować już przy pierwszym kęsie. Wyobraź sobie chrupiącą grzankę, na której rozsmarowujesz smakowitą, lekko dymną masę - proste, a jednak wyjątkowe. Pasuje zarówno na leniwą weekendową przekąskę, jak i eleganckie wieczory przy lampce wina. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych smarowideł, która podbije serca zarówno miłośników roślinnych smaków, jak i tych poszukujących kulinarnych nowości. Raz podasz ją domownikom, a za chwilę będziesz szykować kolejną porcję.

Zobacz wideo Kasia z Kwiatu Jabłoni zdradza przepis na... pieczonego arbuza [materiał wydawcy kobieta.gazeta.pl]

Jak zrobić kawior z bakłażana? Przyrządzisz ją z podstawowych składników

Kawior z bakłażana nie ma nic wspólnego z rybną ikrą - no, może poza nazwą, która powstała z przekory, by podkreślić elegancję tej prostoty. To pasta rodem z kuchni wschodnioeuropejskiej i bałkańskiej, gdzie to pieczone warzywo króluje w wielu potrawach. Jej lekko dymny smak i delikatna konsystencja sprawiają, że nie sposób jej się oprzeć.

Poniżej znajdziesz składniki na porcję, która wystarczy na kilka kromek pieczywa:

  • 2 bakłażany,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 5 łyżek oliwy,
  • pół pęczka świeżych ziół,
  • sól i pieprz do smaku,
  • opcjonalne dodatki: szczypta ostrej papryki, pomidory pokrojone w kostkę, cebula lub szalotka.

PORADA! Wybieraj bakłażany o gładkiej, lśniącej skórce i średnim rozmiarze. Takie są najsmaczniejsze i łatwiejsze w obróbce. Dodatkowo mniejsze owoce mają mniej pestek, co sprawia, że pasta zyskuje przyjemniejszą konsystencję.

Kawior z bakłażana, fot. yulka3ice / iStock
Kawior z bakłażana, fot. yulka3ice / iStock Kawior z bakłażana, fot. yulka3ice / iStock

Jak się robi pastę z bakłażana? Krok po kroku przygotujesz pyszne smarowidło

Do przygotowania kawioru z bakłażana nie potrzebujesz skomplikowanych urządzeń. Wystarczy piekarnik i ostry nóż lub ręczny rozdrabniacz. Cały proces jest prosty jak drut i nie wymaga większych umiejętności kulinarnych. Co musisz po kolei zrobić? Poniżej znajdziesz rozpiskę.

  1. Bakłażany umyj, osusz i nakłuj widelcem w kilku miejscach. W nakłute otworki włóż po jednym ząbku czosnku.
  2. Natrzyj je oliwą z oliwek, aby skórka nie wysychała podczas pieczenia.
  3. Umieść bakłażany na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 60 minut, aż skórka się pomarszczy, a miąższ zmięknie.
  4. Wyjmij upieczone bakłażany z piekarnika i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
  5. Usuń skórkę, ząbki czosnku oraz ewentualne pestki.
  6. Posiekaj miąższ lub rozgnieć widelcem na gładką masę.
  7. Dopraw solą, pieprzem, dodaj 3-4 łyżki oliwy i posiekane świeże zioła.
  8. Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, dorzuć też inne przyprawy.
  9. Dostosuj konsystencję, dodając więcej oliwy lub kroplę soku z cytryny.

Kawior podawaj na grzankach, jako dip do warzyw lub dodatek do mięs z grilla. Smakuje doskonale zarówno w wersji klasycznej, jak i z nutą eksperymentalnych przypraw. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej. 

Więcej o: