Co roku sylwester to dla mnie i moich przyjaciół okazja, by przenieść się kulinarnie w zupełnie inne zakątki świata. Zamiast tradycyjnych polskich potraw, stawiamy na kuchnie, które zaskakują smakiem i pozwalają nam poczuć atmosferę odległych miejsc. Tym razem wybór padł na Meksyk – kolorowy, pikantny i pełen aromatów. Przygotowując nasze menu, postanowiłam wcześniej przetestować potrawę, która będzie gwiazdą sylwestrowego stołu. Po kilku próbach nachosy z chilli con carne wyszły mi perfekcyjnie. Jeśli podoba ci się imprezowy klimat Meksyku, ta pozycja będzie strzałem w dziesiątkę.
Co na ciepło na sylwestra? Przygotuj nachosy z chilli con carne
Kto nie lubi chrupiących nachosów w połączeniu z pikantnym chilli con carne? Wystarczy upiec meksykańskie chipsy z serem w piekarniku, a następnie polać je gęstym sosem z mięsa mielonego, fasoli i pomidorów. Jak go przygotować? Poniżej znajdziesz listę składników potrzebnych do zrobienia potrawy na 4-6 osób.
Na sos:
- 500 g mielonego mięsa wołowego,
- puszka czerwonej fasoli,
- puszka kukurydzy,
- puszka krojonych pomidorów,
- czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- czerwona papryka,
- łyżeczka mielonej papryki słodkiej,
- pół łyżeczki chilli (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze smaki),
- łyżeczka kuminu rzymskiego,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku,
- kilka marynowanych papryczek jalapeño,
- olej do smażenia.
Dodatki:
- duże opakowanie nachosów,
- 200 g sera żółtego, np. cheddara,
- pół szklanki kwaśnej śmietany,
- pęczek świeżej kolendry.
PORADA! Jeśli masz chwilę i ochotę na domowe nachosy, możesz przygotować je samodzielnie z placków tortilli. Wystarczy pokroić je na trójkąty, posmarować oliwą i przyprawić ulubionymi ziołami. Następnie rozłożyć je na blaszce i upiec w piekarniku na złoty kolor. Dzięki temu zyskasz świeże, domowe chipsy o wyjątkowym smaku.
Jak zrobić sos chilli do nachos? To nic trudnego
Chilli con carne najlepiej smakuje na ciepło, dlatego warto zadbać o to, aby ser na nachosach był roztopiony, a danie świeżo wyjęte z piekarnika. Połączenie gorącego sosu z chrupiącymi chipsami i kremową śmietaną to kwintesencja przyjemności, dlatego serwuj danie od razu, by goście mogli cieszyć się pełnią jego smaku. Przygotowanie potrawy zacznijmy od zrobienia sosu.
Zobacz też: Ile można trzymać bigos po świętach? Postaw na tę metodę, a wytrzyma nawet pół roku
- Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni, aż zacznie delikatnie skwierczeć.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a potem wrzuć na tłuszcz, by nabrały złotego koloru.
- Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż stanie się brązowe.
- Pokrój paprykę w drobną kostkę, dorzuć ją do mięsa i podsmażaj przez kilka minut, aby zmiękła.
- Dodaj na patelnię pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Hojnie dopraw słodką papryką, chilli, kminem rzymskim, solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu. Na koniec wrzuć kukurydzę i fasolę, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- Teraz zabieramy się za na nachosy. Włącz piekarnik z termoobiegiem i ustaw na 180 stopni.
- Rozłóż nachosy w naczyniu żaroodpornym, nałóż na nie chilli con carne i posyp startym serem.
- Blaszkę wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Wyjmij potrawę, udekoruj kleksami kwaśnej śmietany, posyp posiekaną papryczką jalapeño i kolendrą.
Nachosy oblane sosem w piekarniku mogą częściowo zmięknąć, zwłaszcza te, które są bezpośrednio pod chilli con carne. Jednak to właśnie kontrast między chrupiącymi brzegami a miękkim środkiem tworzy wyjątkową teksturę tego dania. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
