Boeuf Stroganow to klasyka wielu imprez, w tym wesel oraz sylwestrowych przyjęć. Niestety obecne ceny wołowiny są dość wysokie, przez co danie w oryginalnej wersji z polędwicą wołową nie wychodzi najtaniej. Jednak nie musisz obchodzić się smakiem ani czekać aż inflacja spadnie - dziś mamy dla ciebie przepis, który smakiem niemal nie odbiega od oryginału. Jeśli chcesz na sylwestra zaserwować ciepłe danie, które z pewnością wszystkim zasmakuje, postaw na gulasz a la strogonow na aromatycznej łopatce wieprzowej. Do tego mnóstwo papryki i pieczarki oraz pół szklanki wody z ogórków kiszonych. To chyba najsmaczniejszy pomysł na świętowanie nadejścia nowego roku.
Oszukany stroganoff - pyszny i dużo tańszy
Składniki:
- ok. 700 g łopatki wieprzowej (najlepiej wybrać chudy kawałek),
- 500 g pieczarek,
- 2 większe czerwone papryki,
- 2 cebule,
- pół szklanki passaty pomidorowej,
- łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
- pół szklanki soku z kiszonych ogórków,
- ok. 700 ml bulionu wołowego lub rosołu,
- mąka pszenna,
- masło,
- kwaśna śmietana,
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka.
Sposób wykonania:
- Mięso oczyść z błonek i pokrój je w dość cienkie paski. Następnie oprósz słodką i ostrą papryką (możesz użyć także gotowej mieszanki przypraw do mięs), dodaj dwie, trzy łyżki mąki i wymieszaj całość. Następnie odłóż do lodówki na kilka godzin.
- Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plastry, a paprykę w paski. Przygotuj duży garnek i porządnie rozgrzej w nim odrobinę oleju. Następnie dodaj cebulę i kiedy się zeszkli, dołóż pieczarki. Podsmażaj, aż odparuje z nich woda. Następnie zawartość garnka przełóż do miski i dodaj łyżkę oliwy.
- Na bardzo mocnym ogniu podsmaż mięso, aż zamknie się z każdej strony. Następnie dołóż pieczarki z cebulą oraz paprykę, zmniejsz moc palnika i dodaj gorący bulion. Dodaj także koncentrat pomidorowy i passatę, wymieszaj i duś na wolnym ogniu przez ok. pół godziny.
- Dopraw do smaku solą i pierzem, następnie dodaj sok z ogórków i ponownie zagotuj. Na sam koniec zabiel gulasz śmietaną. Jeśli uważasz, że jest zbyt rzadki, zrób zasmażkę z mąki i masła. Podawaj z kromką świeżego pieczywa.
