Spaghetti aglio e olio to nie tylko świetny pomysł na szybki obiad, ale także prawdziwa uczta w najprostszym wydaniu. Kuchnia włoska słynie ze swojej prostoty i najlepszych połączeń smakowych, dlatego jeśli nie wiesz, co zrobić na obiad, postaw na szybki makaron. Żeby spaghetti aglio e olio smakowało jak we włoskiej trattorii, musisz zadbać o dobrej jakości oliwę z oliwek - to już połowa sukcesu.
Szybki obiad z makaronem. Podaj danie jak od włoskiej babci
Składniki:
- ok. 400 g makaronu spaghetti,
- niewielka główka czosnku,
- 100 ml dobrej jakości oliwy z oliwek,
- sól, grubo zmielony pieprz,
- posiekana natka pietruszki,
- opcjonalnie: starty parmezan do posypania.
Sposób wykonania:
- Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej makaron. Ugotuj al dente i odlej szklankę wody, w której się gotował. W międzyczasie przygotuj resztę dania.
- Czosnek obierz z łupin i dość drobno posiekaj. Nie przepuszczaj go przez praskę - czosnek musi być wyczuwalny.
- Na patelnię wlej oliwę i lekko podgrzej. Następnie dodaj czosnek i doprowadź do lekkiego podsmażenia - czosnek nie może agresywnie się smażyć, chodzi o to, żeby oddał do oliwy maksimum smaku.
- Na patelnię wrzuć posiekaną natkę. Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj. Dodaj pół szklanki wody spod makaronu, dopraw do smaku solą i pieprzem. Chwilę całość podsmażaj, aż nadmiar płynu odparuje i uzyskasz delikatny sos. Nakładaj na talerze, przed podaniem posyp startym parmezanem.
