Tej wersji nie powstydziłaby się nawet Solejukowa z "Rancza". Na podobnych pierogach rozkręciła biznes

Jaki jest najlepszy farsz do pierogów? Solejukowa w "Ranczu" zachwycała kulinarnym talentem, a jej rarytasy zyskały miano kultowych. Teraz i ty możesz zainspirować się ich smakiem. Odkryj przepis, którym zachwycisz bliskich tak, jak Katarzyna Solejuk podbiła serca serialowej rodziny.

Filmy i seriale często stają się kulinarną inspiracją, przenosząc nas w świat wyjątkowych smaków i aromatów. Jednak odtworzenie tych dań w domowej kuchni bywa wyzwaniem, zwłaszcza gdy ekranowe przepisy są owiane płaszczem tajemnicy. Na szczęście pierogi inspirowane przepisem Solejukowej z serialu "Ranczo" to zupełnie inna historia - tutaj sukces jest gwarantowany. Miękkie, elastyczne ciasto i wytrawny farsz z soczewicy tworzą duet, który urozmaici każdy posiłek. Chcesz spróbować? Poniżej znajdziesz prostą recepturę.

Zobacz wideo Nietypowe dodatki do rosołu. Nawet teściowa poprosi was o przepis!

Z tego dania słynie kuchnia polska. Pierogi z soczewicą zrobisz z kilku produktów

Aby pierogi zachwycały smakiem, kluczowe jest odpowiednie ciasto. Musi być miękkie, elastyczne i dobrze się wałkować. Żeby to osiągnąć, trzeba dokładnie odmierzyć ilość składników i porządnie wyrobić masę. Czego będziemy potrzebować na przygotowanie 35-40 sztuk?

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • szklanka ciepłej wody,
  • jajko,
  • 2 łyżki oleju,
  • szczypta soli.

Na farsz:

  • szklanka czerwonej soczewicy,
  • duża cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • sól, pieprz i szczypta majeranku.

Jaki jest najlepszy farsz do pierogów? Soczewicowy rozpływa się w ustach

Gotowanie soczewicy to prosta sztuka, która wymaga jedynie kilku kroków. Najpierw przepłucz ziarna pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie przełóż je do garnka i zalej wodą w proporcji 1:2. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Kiedy będzie miękka, odcedź nadmiar płynu. Na rozgrzanym maśle podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj ugotowaną soczewicę, przyprawy, wymieszaj i zostaw do wystygnięcia. To będzie nasz farsz, pora zabrać się za pierogi.

Lepienie pierogów
Lepienie pierogów Fot. Kamil Gozdan / Agencja Wyborcza.pl
  1. Przygotuj stolnicę lub blat, wałek do ciasta, szklankę lub specjalny wykrawacz do pierogów oraz duży garnek na wodę. Postaw obok siebie miseczkę z wodą - przyda się do sklejania brzegów ciasta.
  2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli, jajko i olej. Powoli wlewaj ciepłą wodę, mieszając łyżką lub ręką. Następnie wyrabiaj na gładką, elastyczną masę, zajmie to około 8-10 minut. Gotowe ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut, żeby odpoczęło. Dzięki temu będzie bardziej plastyczne.
  3. Podziel ciasto na mniejsze porcje. Stolnicę lekko oprósz mąką, aby się nie kleiło. Rozwałkuj je na placek o grubości około 2-3 mm. Używając szklanki, wykrawaj kółka. Zadbaj, by brzegi były gładkie, to ułatwi sklejanie pierogów.
  4. Na każde wycięte kółko ciasta nałóż około łyżeczki farszu. Uważaj, aby nadzienie nie dotykało brzegów. Złóż na pół, tworząc półksiężyc i dokładnie zlep brzegi, dociskając palcami lub widelcem. Jeśli ciasto nie chce się skleić, delikatnie zwilż brzegi wodą.
  5. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzucaj pierogi partiami, aby się nie sklejały. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż na talerz lub półmisek.

Sprawdź również: Zupa fasolowa bez tego dodatku nie ma prawa smakować. Ten stary przepis zasługuje na medal

PORADA! Pierogi z soczewicą najlepiej smakują z chrupiącymi skwarkami lub podsmażoną cebulką na maśle. Doskonałym dodatkiem będzie również kwaśna śmietana, która podkreśli ich wytrawny smak. Jeśli wolisz coś lżejszego, spróbuj podać je z sosem jogurtowo-ziołowym lub duszoną kapustą.

Więcej o: