Placki ziemniaczane to jedno dań, które od lat cieszą się niesłabnącą popularnością na polskich stołach. Ich złocista, chrupiąca skórka i miękkie wnętrze potrafią skusić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jednak każdy, kto choć raz podjął się ich przygotowania, wie, jak uciążliwe może być tarcie ziemniaków. Na szczęście istnieją metody, by ominąć ten etap i nadal cieszyć się smakiem ulubionego dania.
Placki ziemniaczane w uproszczonej wersji? To warto wiedzieć
Z pomocą przychodzą kuchenne urządzenia, takie jak blender kielichowy czy sokowirówka, które błyskawicznie zamienią kartofle w idealną masę na placki. Możesz również wybrać opcję z gotowanymi ziemniakami. Ten trik nie tylko skraca czas przygotowania, lecz także sprawia, że danie staje się bardziej puszyste i mniej tłuste. Dzięki tym rozwiązaniom przygotowanie placków przestaje być czasochłonnym wyzwaniem, a ich smak pozostaje równie wyjątkowy.
Co dodać do placków ziemniaczanych, żeby nie wpiły tłuszczu? Zamień surowe na gotowane
Placki mogą być mniej tłuste, jeśli odpowiednio dobierzemy składniki. Zamiast klasycznej masy, warto spróbować użyć ugotowanych ziemniaków, które są mniej wilgotne i lepiej trzymają tłuszcz z dala od środka. Kluczowe dodatki to mąka pszenna i ziemniaczana, które nadają plackom odpowiedniej struktury.
Składniki:
- 500 g wcześniej ugotowanych ziemniaków,
- cebula,
- jajko,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- sól, pieprz, majeranek i tymianek do smaku.
Jak zrobić placki ziemniaczane krok po kroku? Potrzebujesz chwili cierpliwości
Przygotowanie placków staje się prostsze, gdy robi się je zgodnie z naszymi wskazówkami. Gotowe danie zaskakuje puszystością i delikatnym smakiem, a faktura jest gładka i jednolita.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, a następnie obierz je, podziel na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź je i pozostaw do przestygnięcia. Ważne jest, aby kartofle były chłodne, ponieważ ciepłe mogą sprawić, że masa będzie zbyt klejąca.
- Przełóż przestudzone ziemniaki do dużej miski i rozgnieć je tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę. Masa powinna być gładka, bez większych grudek.
- Drobno posiekaną cebulę zeszklij na patelni z odrobiną masła klarowanego. Gotową przełóż do ziemniaków. W tym momencie wsyp do miski mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz wbij jajko. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i odrobiną tymianku.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i zwarta. Jeśli wydaje się zbyt luźna, możesz dosypać odrobinę mąki, ale staraj się nie przesadzić.
- Z przygotowanej masy formuj niewielkie placki, delikatnie spłaszczając je. Upewnij się, że mają równą grubość, aby smażyły się równomiernie.
- Rozgrzej na patelni masło klarowane lub olej o wysokiej temperaturze dymienia. Kiedy tłuszcz będzie gorący, układaj placki i smaż na średnim ogniu, aby uzyskać idealną, złocistą skórkę i równomiernie usmażony środek. Każdą stronę podsmażaj przez około 2-3 minuty, aż stanie się apetycznie rumiana.
- Po usmażeniu przełóż placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.
