Kotlety mielone to klasyka, którą znamy od dzieciństwa. Ale nawet ten dobrze znany przepis można nieco podrasować, by zyskał nowe oblicze. Wystarczy kilka dodatków do farszu, by je odmienić. Znamy też trik na to, jak nadać kotletom idealny kształt.
Z jakim nadzieniem można zrobić kotlety mielone? Grzyby i ser to idealne połączenie
Nadzienie do kotletów mielonych może być tak różnorodne, jak tylko pozwoli wyobraźnia. Klasycznym wyborem są pieczarki smażone z cebulą, ale równie dobrze sprawdzi się szpinak z czosnkiem i fetą, podsmażone warzywa czy nawet farsz serowy z mozzarellą i żółtym serem.
Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- jajko,
- 2 łyżki bułki tartej,
- łyżka musztardy,
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku,
- natka pietruszki do dekoracji.
Składniki na farsz:
- 300 g pieczarek,
- mała cebula,
- marchewka,
- 2 łyżki oleju,
- 80 g żółtego sera,
- sól, pieprz i ulubione przyprawy (np. zioła prowansalskie, tymianek).
Przepis na kotlety mielone z farszem. Wykorzystaj szklankę i zaskocz domowników
Jeśli klasyczne kotlety mielone wydają się zbyt przewidywalne, postaw na wersję z nadzieniem i serem. Na pewno nikt nie spodziewa się ich na talerzu. Przygotuj się na liczne pytania o recepturę.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki oraz marchewkę i smaż na średnim ogniu przez około 7-8 minut, aż warzywa zmiękną, a nadmiar wody z pieczarek odparuje.
- Dopraw farsz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Na koniec wmieszaj 1/3 startego sera, który połączy wszystkie składniki. Odstaw do przestygnięcia.
- W dużej misce umieść mięso mielone. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, musztardę i bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Całość dokładnie wymieszaj rękami, aż powstanie jednolita masa.
- Z mięsa uformuj kulki wielkości średniego jabłka. Każdą spłaszcz delikatnie w dłoniach, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą dna szklanki zrób wgłębienie w środku. Pamiętaj, aby boki kotleta były wyraźnie podniesione, co zapobiegnie wypłynięciu farszu. Do każdego wgłębienia nałóż 1-2 łyżki przygotowanego nadzienia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw blachę z kotletami i piecz przez 30 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone. 5 minut przed wyjęciem posyp wszystko serem i pozostaw, by mógł się rozpuścić i zarumienić. Po upieczeniu podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Smacznego! Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.
