Obłędne kotlety mielone, które pokochają wszyscy miłośnicy kulinarnych eksperymentów, wcale nie są takie trudne do zrobienia. Wystarczy kilka prostych trików, by zamienić klasyczne mielone w danie, które zaskoczy smakiem i wyglądem. Kuzynka pokazała mi, że wystarczy szklanka i dodatkowe składniki.
3
Fot. iStock, Pawel Kacperek
Otwórz galerięNa Gazeta.pl
REKLAMA
REKLAMA
Kotlet mielony to klasyka polskiej kuchni, ale czy wiesz, że można go przygotować w nieco urozmaiconej wersji? Wystarczy przygotować ulubione dodatki, ukryć je w mięsie i zapiec w piekarniku - dzięki temu zaskoczysz bliskich pyszną niespodzianką. Kotlety mielone z farszem to idealne połączenie tradycji i nowoczesnego spojrzenia. Świetnie sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
REKLAMA
Zobacz wideo Robiły go nasze babcie i mamy, czyli tradycyjny kotlet mielony
Z jakim nadzieniem można zrobić kotlety mielone? Grzyby i ser to idealne połączenie
Nadzienie do kotletów mielonych może być tak różnorodne, jak tylko pozwoli wyobraźnia. Klasycznym wyborem są pieczarki smażone z cebulą, ale równie dobrze sprawdzi się szpinak z czosnkiem i fetą, podsmażone warzywa czy nawet farsz serowy z mozzarellą i żółtym serem.
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego,
średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
jajko,
2 łyżki bułki tartej,
łyżka musztardy,
sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku,
natka pietruszki do dekoracji.
Składniki na farsz:
300 g pieczarek,
mała cebula,
marchewka,
2 łyżki oleju,
80 g żółtego sera,
sól, pieprz i ulubione przyprawy (np. zioła prowansalskie, tymianek).
Przepis na kotlety mielone z farszem. Wykorzystaj szklankę i zaskocz domowników
Jeśli klasyczne kotlety mielone wydają się zbyt przewidywalne, postaw na wersję z nadzieniem i serem. Na pewno nikt nie spodziewa się ich na talerzu. Przygotuj się na liczne pytania o recepturę.
Sposób przygotowania:
Pieczarki dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki oraz marchewkę i smaż na średnim ogniu przez około 7-8 minut, aż warzywa zmiękną, a nadmiar wody z pieczarek odparuje.
Dopraw farsz solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Na koniec wmieszaj 1/3 startego sera, który połączy wszystkie składniki. Odstaw do przestygnięcia.
W dużej misce umieść mięso mielone. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, musztardę i bułkę tartą. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką słodką i ostrą. Całość dokładnie wymieszaj rękami, aż powstanie jednolita masa.
Z mięsa uformuj kulki wielkości średniego jabłka. Każdą spłaszcz delikatnie w dłoniach, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą dna szklanki zrób wgłębienie w środku. Pamiętaj, aby boki kotleta były wyraźnie podniesione, co zapobiegnie wypłynięciu farszu. Do każdego wgłębienia nałóż 1-2 łyżki przygotowanego nadzienia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw blachę z kotletami i piecz przez 30 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone. 5 minut przed wyjęciem posyp wszystko serem i pozostaw, by mógł się rozpuścić i zarumienić. Po upieczeniu podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Smacznego! Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.