Pączki wiatrowe, czyli pets de nonnes, to słodkość z ciekawą i nieco figlarną historią. Ich nazwa, tłumaczona jako "pierdnięcie mniszki", wywołuje uśmiech, ale i nawiązuje do dawnych klasztornych anegdot. Jak głosi legenda, pewnego dnia w klasztorze Marmoutier we Francji, podczas przygotowań do uczty ku czci św. Marcina, jedna z zakonnic upuściła porcję ciasta na rozgrzany olej. Ku zaskoczeniu wszystkich, z tego drobnego przypadku narodził się kulinarny majstersztyk - lekkie, puszyste pączki, które błyskawicznie stały się hitem. Dziś nie trzeba być zakonnicą, aby je zrobić, wystarczy chwilka i odrobina humoru.
Jakie składniki są potrzebne do pączków wiatrowych? Nie ma tu niczego specjalnego
Kiedy czasu brak, a masz ochotę na coś wyjątkowego, te słodkie bułeczki sprawdzą się perfekcyjnie. Są lekkie jak chmurka, złociste i pełne smaku. Z poniższych składników zrobisz około 30 minipączków, idealnych na jeden haps! Pamiętaj jednak, że ze względu na zawartość alkoholu, przysmak nie nadaje się dla dzieci. Co będzie ci potrzebne?
Składniki:
- 170 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki,
- 150 ml mleka,
- 150 ml wody,
- 3 duże jajka,
- 90 g masła,
- szczypta soli,
- łyżeczka rumu,
- łyżka otartej skórki z cytryny,
- olej do smażenia,
- cukier puder do oprószenia.
PORADA! Chcesz udekorować pączki lukrem? Zrobisz go w prosty sposób. Wymieszaj szklankę cukru pudru z 2-3 łyżkami podgrzanego soku z cytryny, aż uzyskasz gładką, gęstą konsystencję. Gotową masę nakładaj na przestudzone pączki i odstaw, aby zastygł.
Jak zrobić pączki, żeby były puszyste? Trzymaj się przepisu, a wyjdą idealne
Pączki "pierdnięcie mniszki" powstają z ciasta parzonego, które sprawia, że są lekkie jak chmurka i niezwykle delikatne. W środku miękkie i puszyste, a z zewnątrz kuszą chrupiącą, złocistą skórką. Co najważniejsze, nie wymagają wiele pracy. Masz wszystkie składniki? W takim razie do dzieła.
Zobacz też: Żydowski gulasz robi się dwa dni. Jest tak pyszny, że można zgrzeszyć
- W garnku wymieszaj mleko, wodę, masło i sól, podgrzewając, aż składniki się połączą, a płyn zacznie delikatnie bulgotać.
- Zmniejsz ogień, wsyp przesianą mąkę i mieszaj energicznie, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek. Przełóż do miski i odstaw, by ostygła.
- Do przestudzonej masy wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując, aż składniki się połączą.
- Na koniec dodaj rum i skórkę cytrynową dla aromatu.
- W rondlu rozgrzej olej do temperatury około 175 stopni - jeśli wrzucony kawałeczek ciasta zaczyna skwierczeć i wypływa, olej jest gotowy.
- Łyżeczką formuj małe porcje ciasta i delikatnie zanurzaj je w gorącym tłuszczu. Smaż na złoty kolor, obracając, aby równomiernie się zarumieniły.
- Gotowe wyjmuj łyżką cedzakową i odsączaj na papierowym ręczniku.
- Posyp cukrem, cukrem pudrem lub udekoruj lukrem. Najlepiej smakują na ciepło.
