Sekretny składnik, który zmieni rybę z folii w kulinarne arcydzieło. Na talerzu zostaną same ości

Ryba z piekarnika w folii to szybki sposób na aromatyczny i pełnowartościowy obiad. Chcesz, by zawsze była soczysta i pyszna? Oto mój sprawdzony sposób, który gwarantuje efekt jak z wykwintnej restauracji. Przekonaj się, jakie to proste i przygotuj danie, którym zachwycisz rodzinę.

Ryby to stały punkt mojego jadłospisu i jem je co najmniej raz w tygodniu. Dbając o zdrowie i sylwetkę, zrezygnowałam ze smażenia na rzecz pieczenia w piekarniku, które pozwala zachować naturalny smak i wartości odżywcze. Po licznych eksperymentach w kuchni odkryłam sposób, dzięki któremu ryba w folii zawsze wychodzi idealnie soczysta i aromatyczna. Jest to metoda prosta, a jednocześnie niezawodna, bo sprawdza się przy różnych gatunkach. Wystarczy, że dodasz do pieczenia łyżkę tajemnego składnika - białego wina. 

Zobacz wideo Nikt nie zna tego przepisu, a jest lepszy niż ogórki - kapusta małosolna!

Jaką rybę najlepiej piec w piekarniku? Możliwości masz naprawdę sporo

Większość ryb doskonale nadaje się do pieczenia, dlatego bez problemu znajdziesz ulubione gatunki. Do przygotowania w folii świetnie sprawdzą się te o delikatnym, ale jędrnym mięsie, takie jak dorsz, łosoś, morszczuk, pstrąg czy sandacz. Tłuste, jak makrela lub śledź, również dobrze pasują do tej metody, choć warto dostosować ich ilość do swojej diety. Jak podaje portal pacjent.gov.pl, ryby są bogatym źródłem pełnowartościowego białka, łatwoprzyswajalnych witamin z grupy B oraz kwasów omega-3, które wspierają zdrowie serca, układu nerwowego i odporność. Dietetycy zalecają spożywanie ich przynajmniej dwa razy w tygodniu, w tym przynajmniej raz tłustych gatunków morskich, które dostarczają cennych składników odżywczych.

Ryba z piekarnika w folii. Zrób ją w ten sposób, a się nie zawiedziesz

Choć rybę można włożyć do folii i upiec bez niczego, warto postawić na kilka dodatkowych składników. To właśnie one podkreślą naturalny smak mięsa, dodadzą wyrazistości i sprawią, że danie stanie się prawdziwą kulinarną przyjemnością. Czego będziesz potrzebować do przygotowania jednej porcji?

Składniki:

  • cały pstrąg (oczyszczony, bez łusek),
  • 3 plasterki cytryny,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2-3 gałązki świeżych ziół, np. koperku, tymianku czy natki pietruszki,
  • sól i pieprz,
  • łyżeczka oliwy z oliwek,
  • łyżka białego wina,
  • arkusz folii aluminiowej.
Ryba w folii
Ryba w folii fot. Dzurag/ iStock

Jeśli masz nieoczyszczonego pstrąga, nie martw się, to wcale nie jest trudne. Najpierw opłucz rybę pod zimną wodą, aby usunąć śluz i drobne zanieczyszczenia. Następnie przy pomocy ostrego noża usuń łuski, zaczynając od ogona i przesuwając się w górę. Potem nacięciem wzdłuż brzucha (od głowy po ogon) wyjmij wnętrzności, a środek dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Gdy pstrąg jest gotowy, osusz go ręcznikiem papierowym i działaj dalej.

Zobacz: Sałatka, która depcze po piętach klasycznej jarzynowej. Polecają ją najlepsze restauratorki

  1. Delikatnie natrzyj pstrąga solą i pieprzem, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. To podstawa, która wydobędzie jego naturalny smak.
  2. Do środka ryby włóż plasterki cytryny i czosnku oraz ulubione zioła. Jeśli chcesz, by była jeszcze bardziej soczysta, dodaj łyżkę białego wina.
  3. Połóż rybę na folii aluminiowej, a wierzch skrop oliwą z oliwek. Dzięki temu skórka delikatnie się zarumieni, a wnętrze pozostanie wilgotne.
  4. Dokładnie owiń folię wokół ryby, pozostawiając nieco luzu, by gorące powietrze mogło swobodnie cyrkulować.
  5. Umieść pstrąga w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
  6. Piecz około 25 minut, a przy większym rozmiarze wydłuż trochę czas. Gotowa ryba będzie delikatna, soczysta i łatwa do oddzielenia od ości.

PORADA! Pstrąg z folii doskonale komponuje się z lekkimi dodatkami, które nie przytłoczą jego łagodnego smaku. Możesz podać go z pieczonymi ziemniakami lub kaszą bulgur, a do tego przygotować porcję warzyw na parze, takich jak brokuły czy marchew. Świetnym uzupełnieniem będzie też świeża sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i winegretu.

Więcej o: