Ryby to stały punkt mojego jadłospisu i jem je co najmniej raz w tygodniu. Dbając o zdrowie i sylwetkę, zrezygnowałam ze smażenia na rzecz pieczenia w piekarniku, które pozwala zachować naturalny smak i wartości odżywcze. Po licznych eksperymentach w kuchni odkryłam sposób, dzięki któremu ryba w folii zawsze wychodzi idealnie soczysta i aromatyczna. Jest to metoda prosta, a jednocześnie niezawodna, bo sprawdza się przy różnych gatunkach. Wystarczy, że dodasz do pieczenia łyżkę tajemnego składnika - białego wina.
Większość ryb doskonale nadaje się do pieczenia, dlatego bez problemu znajdziesz ulubione gatunki. Do przygotowania w folii świetnie sprawdzą się te o delikatnym, ale jędrnym mięsie, takie jak dorsz, łosoś, morszczuk, pstrąg czy sandacz. Tłuste, jak makrela lub śledź, również dobrze pasują do tej metody, choć warto dostosować ich ilość do swojej diety. Jak podaje portal pacjent.gov.pl, ryby są bogatym źródłem pełnowartościowego białka, łatwoprzyswajalnych witamin z grupy B oraz kwasów omega-3, które wspierają zdrowie serca, układu nerwowego i odporność. Dietetycy zalecają spożywanie ich przynajmniej dwa razy w tygodniu, w tym przynajmniej raz tłustych gatunków morskich, które dostarczają cennych składników odżywczych.
Choć rybę można włożyć do folii i upiec bez niczego, warto postawić na kilka dodatkowych składników. To właśnie one podkreślą naturalny smak mięsa, dodadzą wyrazistości i sprawią, że danie stanie się prawdziwą kulinarną przyjemnością. Czego będziesz potrzebować do przygotowania jednej porcji?
Składniki:
Jeśli masz nieoczyszczonego pstrąga, nie martw się, to wcale nie jest trudne. Najpierw opłucz rybę pod zimną wodą, aby usunąć śluz i drobne zanieczyszczenia. Następnie przy pomocy ostrego noża usuń łuski, zaczynając od ogona i przesuwając się w górę. Potem nacięciem wzdłuż brzucha (od głowy po ogon) wyjmij wnętrzności, a środek dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Gdy pstrąg jest gotowy, osusz go ręcznikiem papierowym i działaj dalej.
Zobacz: Sałatka, która depcze po piętach klasycznej jarzynowej. Polecają ją najlepsze restauratorki
PORADA! Pstrąg z folii doskonale komponuje się z lekkimi dodatkami, które nie przytłoczą jego łagodnego smaku. Możesz podać go z pieczonymi ziemniakami lub kaszą bulgur, a do tego przygotować porcję warzyw na parze, takich jak brokuły czy marchew. Świetnym uzupełnieniem będzie też świeża sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i winegretu.