Choć ich nazwa brzmi dość zabawnie, smak tych klusek nie pozostawia żadnych wątpliwości - to perełka polskiej kuchni regionalnej. Kacapoły, znane też jako klęgle, to tradycyjne danie z terenów Puszczy Sandomierskiej, które powoli wraca do łask. Zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych, jednak mieszkańcy innych regionów kraju mogli o nich nie słyszeć. To okrągłe lub kuliste kluski przygotowane z ziemniaków, które w wersji jarskiej podawano w piątki, a w wydaniu mięsnym, ze względu na łatwą dostępność składników, były spożywane przez cały rok. Jak je zrobić?
Czym są kacapoły? Za taki obiad domownicy będą cię nosić na rękach
Jak czytamy na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, kacapoły są podawane najczęściej na ciepło okraszone skwarkami, tłuszczem lub smażoną cebulką.
Kacapoły, jako danie obiadowe, były często sporządzane ze względu na łatwą dostępność produktów (ziemniaki i słonina) potrzebnych do ich przygotowania. Kiedyś rytm życia naszych przodków wyznaczały cykle przyrody, a to, co znajdowało się na stole, było uzależnione od pór roku.
Kluski przygotowywane są na bazie masy ziemniaczanej z dodatkiem twarogu, dlatego można je podawać zarówno na słono, jak i na słodko, np. z musem malinowym, cynamonem lub śmietaną.
Jak zrobić kacapoły? Wychodzą mięciutkie i przepyszne
Wiejskie kluski to świetny pomysł zarówno na danie obiadowe, jak i na kolacje. Jak je przyrządzić? Do ich przygotowania potrzebujesz:
- 2 kg ziemniaków,
- jajko,
- 300 g twarogu,
- sól i pieprz.
Zanim przystąpisz do przygotowywania klusek, ugotuj kilogram ziemniaków w osolonej wodzie, a następnie przeciśnij je przez praskę i odstaw, by wystygły.
- Drugi kilogram zetrzyj na tarce o małych oczkach i odsącz z nadmiaru wody.
- Połącz oba rodzaje ziemniaków w misce i wymieszaj.
- Weź drugą miskę i przeciśnij przez praskę twaróg, dodaj jajko, sól i pieprz, a potem wymieszaj.
- Z masy ziemniaczanej oderwij kawałek i uformuj kulkę, rozgnieć ją na płasko i nabierz łyżeczkę twarogowego farszu. Zawiń i ponownie uformuj kulkę, aby masa "otulała" twaróg.
- Kacapoły wrzuć do wrzątku i gotuj przez około pięć minut, aż wypłyną na powierzchnię.
