W moim domu pierogi cieszą się statusem królewskiego dania. Mam w końcu pod dachem prawdziwych pierogożerców, którzy zawsze proszą o dokładki. Żeby urozmaicić nasze kulinarne przygody, zaczęłam eksperymentować z różnymi smakami, inspirowanymi kuchniami świata. I tak pewnego dnia powstała meksykańska wersja pierogów z pieca - pełna intensywnych przypraw, soczystych dodatków i kolorów, które kuszą samym widokiem. Okazało się, że rodzinka pokochała ten pomysł i teraz goszczą u nas na stałe. Chcesz spróbować? Przepis nie sprawi ci kłopotu.
Z czym są pierogi meksykańskie? Ich nadzienie rozpływa się w ustach
Bazą farszu do meksykańskich pierogów jest czerwona fasola, która z powodzeniem zastępuje mięso. Dzięki niej danie jest sycące i pełne wartości odżywczych. Aromatyczne przyprawy łączą wszystkie smaki w pyszną, spójną całość, która stanowi idealną propozycję na charakterny obiad. Poniżej znajdziesz składniki na 20-25 sztuk.
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki,
- 1/3 szklanki oleju,
- pół łyżeczki soli,
- 3/4 szklanki ciepłej wody.
Na nadzienie:
- puszka czerwonej fasoli,
- puszka kukurydzy,
- czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę,
- mała czerwona cebula,
- 100 g startego sera cheddar
- ząbek czosnku.
- pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- pół łyżeczki chili w proszku,
- łyżka oleju do smażenia.
To najlepsze pierogi z pieca. Meksykańska wersja zachwyci domowników
Przygotowanie pierogów z pieca to niemała zabawa, która w końcowym efekcie wynagradza każdą chwilę spędzoną w kuchni. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, by łatwo się z nim pracowało. A nadzienie? To ono jest gwiazdą całej potrawy. Dobrze je dopraw i dopasuj smaki do własnych upodobań.
Zobacz też: Ziemniaki po cabańsku na duży głód. Wyśmienitą pieczonkę zrobisz z pysznymi dodatkami
- W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj olej i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Smaż, aż zmiękną.
- Następnie wrzuć fasolę, kukurydzę oraz przyprawy. Podsmaż wszystko przez kilka minut, aż smaki się połączą. Na koniec wsyp starty ser cheddar, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj kółka. Na każde nałóż porcję nadzienia, zlep brzegi i uformuj pierogi.
- Gotowe pierogi ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopni przez 20-25 minut, aż będą złociste.
PORADA! Pierogi z pieca świetnie smakują z domowym guacamole, które podkreśla ich meksykański charakter. Wystarczy rozgnieść dojrzałe awokado, dodać sok z limonki, szczyptę soli, pieprzu i posiekaną kolendrę. Jeśli lubisz wyrazistszy smak, dodaj czosnek lub odrobinę chili.
