Zupa wielkopolska, ale babcia z Lubelszczyzny robiła najlepszą. Zawsze wylizywałam talerz do czysta

Zupa z kapusty jest jednym z klasycznych, sycących dań, które potrafią rozgrzać w chłodne dni i przypomnieć o domowych smakach. W polskiej kuchni dania na bazie tego warzywa cieszą się dużą popularnością. Charakteryzują się prostotą składników i wyrazistym smakiem, który zadowoli każdego smakosza. Zupa parzybroda - jak ją przygotować?

Jeśli zastanawiasz się, co możesz zrobić na obiad, to zupa parzybroda jest idealnym wyborem. To tradycyjne danie, które ma korzenie w polskiej kuchni wiejskiej. Głównymi składnikami są młoda kapusta, marchew, ziemniaki i kawałki kiełbasy, które tworzą razem idealne połączenie. Co ciekawe, zupa została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych jako potrawa wielkopolska.

Zobacz wideo Kapusta po azjatycku

Zupa parzybroda - przepis z prostymi składnikami. Jak przygotować tę tradycyjną potrawę?

Choć parzybroda ma wiele wariacji, kluczowe składniki zawsze pozostają te same. Przygotowanie jest stosunkowo szybkie, a smak w pełni wynagradza włożony wysiłek. Zupa doskonale sprawdza się jako danie główne, idealne na rodzinny obiad.

Składniki:

  • 500 g młodej kapusty,
  • cebula,
  • 3 marchewki,
  • korzeń pietruszki,
  • kawałek selera,
  • 4 ziemniaki,
  • 300 g cienkiej, wiejskiej kiełbasy,
  • 3 liście laurowe,
  • 5 ziaren ziela angielskiego,
  • 4 łyżki oleju,
  • sól i pieprz do smaku.

Tradycyjna parzybroda. Danie, które zniknie od razu po zrobieniu

Czasami, by wzbogacić smak zupy, dodaje się do niej suszone grzyby lub kawałki boczku, ale klasyczna wersja pozostaje niezrównana. Przygotowanie jest banalne, a jej smak niektórym może przypominać dzieciństwo.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od pokrojenia kapusty na drobniejsze kawałki, marchewki w plastry, pietruszkę w kostkę, a selera w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  2. W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim pokrojoną cebulę. Gdy stanie się miękka, dodaj resztę warzyw - marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki. Smaż przez chwilę, mieszając.
  3. Do garnka wlej około 2,5 litra wody i zagotuj. Następnie dodaj kapustę, liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut. Po tym czasie wrzuć wcześniej przygotowane warzywa i gotuj, aż staną się miękkie.
  4. W międzyczasie pokrój kiełbasę w plasterki i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
  5. Gdy wszystko będzie gotowe, ewentualnie dopraw zupę dodatkową solą i pieprzem. Jeśli chcesz, by była bardziej intensywna, możesz dodać trochę papryki wędzonej.
  6. Podawaj na gorąco, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba lub bułką. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, którą znajdziesz poniżej.
Więcej o: