Zrobiłam ją na imieniny wujka, a zniknęła szybciej niż kotlety. Żałowałam, że nie przyniosłam więcej

Sałatka z buraków i fety to pyszna, a przy tym zdrowa propozycja na każdą okazję. Łączy w sobie słodkie, ziemiste buraki z kremową, słoną fetą, a dodatki w postaci gruszki, słonecznika i delikatnego sosu sprawiają, że jest to danie zapadające w pamięć. Idealne jako przekąska, dodatek do obiadu czy potrawa na imprezę - nie można jej pominąć na stole.

Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw. Są bogate w witaminy, minerały i błonnik, a także w naturalne przeciwutleniacze, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Gdy dowiedziałam się o ich dobroczynnych wartościach, wprowadziłam je na stałe do swojej diety. Robię z nich soki, zupy i syropy, ale najczęściej sięgam po przepis na sałatkę. Przekonałam się, że to świetna opcja na lekkie śniadanie lub kolację, a ostatnio zaniosłam ją na rodzinną imprezę i każdy był zachwycony.

Zobacz wideo Masz kaca? Sięgnij po buraki, mogą złagodzić skutki

Z czym łączyć buraka w sałatce? Dodaj owoce i nasiona

W sałatkach z burakiem najczęściej spotkamy połączenie z serem, zwłaszcza kozim lub właśnie fetą, która słonym smakiem równoważy słodycz warzyw. Do takich propozycji idealnie pasują także gruszki, orzechy czy nasiona.

Składniki:

  • 250 g buraków,
  • gruszka,
  • 100 g fety,
  • 50 g prażonego słonecznika,
  • 200 g mieszanki sałat np. rukola, roszponka, sałata lodowa,
  • łyżka oliwy z oliwek,
  • łyżeczka miodu,
  • łyżeczka musztardy,
  • łyżka octu balsamicznego,
  • sól, pieprz do smaku.

Sałatka z buraków, gruszki i fety. Szybka, zdrowa i pełna smaku

Gruszka wprowadza świeżość i delikatną słodycz, doskonale kontrastującą z ziemistym smakiem buraków. Porcja słonecznika dodaje chrupkości, co sprawia, że sałatka jest pełna tekstur. Wierzch możesz dodatkowo posypać posiekanymi orzechami.

Sposób przygotowania:

  1. Buraki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie (około 40-50 minut). Możesz również upiec je w piekarniku w folii aluminiowej, co nada im intensywniejszy smak.
  2. Gruszkę umyj, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
  3. Na suchej patelni praż słonecznik przez kilka minut, aż stanie się lekko złocisty.
  4. Sałatę umyj, osusz i rozłóż na talerzu lub w misce. Ugotowane buraki pokrój w cienkie plastry i układaj na sałacie. Dodaj pokrojone gruszki, pokruszoną fetę oraz prażony słonecznik.
  5. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz. Polej sosem całość tuż przed podaniem.
Więcej o: