Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw. Są bogate w witaminy, minerały i błonnik, a także w naturalne przeciwutleniacze, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Gdy dowiedziałam się o ich dobroczynnych wartościach, wprowadziłam je na stałe do swojej diety. Robię z nich soki, zupy i syropy, ale najczęściej sięgam po przepis na sałatkę. Przekonałam się, że to świetna opcja na lekkie śniadanie lub kolację, a ostatnio zaniosłam ją na rodzinną imprezę i każdy był zachwycony.
Zobacz wideo Masz kaca? Sięgnij po buraki, mogą złagodzić skutki
Z czym łączyć buraka w sałatce? Dodaj owoce i nasiona
W sałatkach z burakiem najczęściej spotkamy połączenie z serem, zwłaszcza kozim lub właśnie fetą, która słonym smakiem równoważy słodycz warzyw. Do takich propozycji idealnie pasują także gruszki, orzechy czy nasiona.
Składniki:
- 250 g buraków,
- gruszka,
- 100 g fety,
- 50 g prażonego słonecznika,
- 200 g mieszanki sałat np. rukola, roszponka, sałata lodowa,
- łyżka oliwy z oliwek,
- łyżeczka miodu,
- łyżeczka musztardy,
- łyżka octu balsamicznego,
- sól, pieprz do smaku.
Sałatka z buraków, gruszki i fety. Szybka, zdrowa i pełna smaku
Gruszka wprowadza świeżość i delikatną słodycz, doskonale kontrastującą z ziemistym smakiem buraków. Porcja słonecznika dodaje chrupkości, co sprawia, że sałatka jest pełna tekstur. Wierzch możesz dodatkowo posypać posiekanymi orzechami.
Sposób przygotowania:
- Buraki dokładnie umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie (około 40-50 minut). Możesz również upiec je w piekarniku w folii aluminiowej, co nada im intensywniejszy smak.
- Gruszkę umyj, przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- Na suchej patelni praż słonecznik przez kilka minut, aż stanie się lekko złocisty.
- Sałatę umyj, osusz i rozłóż na talerzu lub w misce. Ugotowane buraki pokrój w cienkie plastry i układaj na sałacie. Dodaj pokrojone gruszki, pokruszoną fetę oraz prażony słonecznik.
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, musztardę, ocet balsamiczny oraz sól i pieprz. Polej sosem całość tuż przed podaniem.