Biała fasola zyskuje na popularności - nie tylko jako składnik zup i dań jednogarnkowych, ale także jako baza do kremowych past. W poszukiwaniu nowych smaków i urozmaicenia codziennych kanapek nie trzeba zatem daleko szukać. Hummus oraz pasta jajeczna dawno poszły w odstawkę. Teraz w moim domu liczy się tylko ten wegański smalec, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, kiedy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony.
Co dodać do pasty z fasoli? Lista potrzebnych składników jest krótka
Biała fasola to wciąż mało doceniania roślina strączkowa, jednak niedługo może się to zmienić. Stanowi cenne źródło białka roślinnego, witamin A, C, z grupy B oraz składników mineralnych (magnez, wapń, fosfor, potas, selen). Do przygotowania pasty kanapkowej sprawdzi się zarówno ta z puszki, jak i sucha, którą trzeba uprzednio namoczyć i ugotować. Ja moją wersję smarowidła urozmaicam odrobiną suszonych pomidorów, które nadają całości dodatkowej głębi i wyrazistości w smaku.
Oto lista potrzebnych składników:
- 500 g świeżej fasoli lub 300 g fasoli suchej,
- 10 suszonych pomidorów w oleju,
- łyżeczka soli oraz mielonego pieprzu kolorowego,
- cytryna.
Jak zrobić pastę z fasoli białej? Przygotowanie jest bajecznie szybkie i proste
Ten przepis jest wyjątkowo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności w kuchni. Wystarczy odrobina chęci i kilka minut wolnego czasu.
- Jeśli używasz fasoli suchej, namocz ją przez co najmniej 12 godzin, a następnie odcedź, dokładnie opłucz i ugotuj do miękkości. Jeśli korzystasz z fasoli z puszki, wystarczy ją odcedzić i przepłukać wodą.
- Pokrój suszone pomidory na drobniejsze kawałki.
- Do ugotowanej fasoli dodaj sok z cytryny, sól, mielony pieprz kolorowy oraz pokrojone pomidory.
- Zblenduj wszystko na gładką masę. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Gotowe! Podawaj ze świeżym pieczywem. Świetnie będzie smakować z dodatkiem ogórków kiszonych.
