Szpekuchy litewskie to pyszne, drożdżowe bułeczki, które na Litwie są symbolem tradycji. W środku znajduje się nadzienie z wędzonego boczku, świeżej słoniny i cebuli. Całość jest tak aromatyczna, że w czasie pieczenia bliscy będą ustawiać się po porcję. Klasycznie zazwyczaj podaje się je do barszczu czerwonego, ale świetnie smakują jako dodatek do sałatek lub samodzielna przekąska. To danie ma korzenie w kuchni litewskiej i niemieckiej, ale na stałe zagościło w wielu polskich domach.
Szpekuchy litewskie. Jakie nadzienie do bułeczek drożdżowych? Tradycja wygrywa
Tradycja podpowiada, aby sięgnąć po sprawdzone i ukochane smaki. Najbardziej popularne nadzienia bułeczek drożdżowych to dżem, ser, mak lub owoce. Tym razem warto postawić jednak na wytrawne składniki.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 35 g świeżych drożdży,
- 80 g miękkiego masła,
- 2 żółtka,
- łyżka cukru,
- płaska łyżeczka soli.
Składniki na farsz:
- 250 g słoniny,
- 250 g wędzonego boczku,
- 2 cebule,
- 2-3 ząbki czosnku,
- łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki kminku,
- sól i pieprz do smaku.
Domowe bułeczki drożdżowe. Doskonały sposób na posiłek
Świeżo upieczone i pachnące bułeczki, są idealne na każdą okazję. Każdy, kto spróbuje, na pewno się nimi zachwyci. Raczej nie można ich znaleźć w piekarniach, dlatego przyrządzenie ich w domu jest najlepszą opcją.
Sposób przygotowania:
- Słoninę pokrój w drobną kostkę i stop na małym ogniu, odlewając powstały tłuszcz do słoika.
- Na tej samej patelni podsmaż boczek pokrojony w kostkę. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż całość, aż cebula się zeszkli.
- Dopraw mieszankę majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem, a potem odstaw do przestygnięcia.
- Rozetrzyj drożdże w ciepłym mleku z cukrem i dwiema łyżkami mąki, odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
- Do zaczynu dodaj żółtka, masło, sól i resztę mąki. Zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli będzie potrzeba, dodaj odrobinę mleka lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Ciasto przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy urośnie, rozwałkuj je na grubość około pół centymetra i wycinaj krążki za pomocą szklanki. Na każdy kawałek nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi i formuj pierożki. Przed pieczeniem posmaruj je roztrzepanym białkiem wymieszanym z odrobiną roztopionego masła, aby uzyskały ładny, złocisty kolor.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż szpekuchy staną się złociste i chrupiące. Podawaj ciepłe, ale nie gorące.
