Ptasie mleczko od lat zachwyca Polaków delikatnością i smakiem, ale mało kto decyduje się na przygotowanie go w domu. Wbrew pozorom przyrządzenie tego deseru jest proste i nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Domowa słodkość to doskonały wybór na popołudniową przekąskę do kawy czy poczęstunek dla gości. Warto spróbować, bo efekt końcowy jest naprawdę zaskakujący.
Zobacz wideo Suflet czekoladowy według Davida Gaboriaud
Z czego jest pianka w ptasim mleczku? Kluczowe składniki, które tworzą jej smak
Pianka to serce tego delikatnego i puszystego deseru, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Dzięki starannie dobranym składnikom zyskuje odpowiednią konsystencję i smak, który trudno zapomnieć. Poniżej znajdziesz listę potrzebnych produktów.
Składniki na piankę:
- 200 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego,
- 40 g żelatyny,
- 6 białek jajek,
- 100 g cukru,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- kilka kropli aromatu waniliowego lub śmietankowego.
Składniki na polewę:
- 120 g czekolady mlecznej,
- 60 g masła.
Jak zrobić ptasie mleczko domowym sposobem? Przepis, który będziesz powtarzać
Przygotowanie ptasiego mleczka w domu to nie tylko świetna zabawa, lecz także doskonała okazja, aby zaimponować gościom. Co ważne, z tym przepisem można cały czas eksperymentować i dodawać nowe smaki aromatów i czekolad.
Sposób przygotowania:
- Wsyp żelatynę do szklanki i zalej niewielką ilością mleka zagęszczonego. Wymieszaj oba składniki i odstaw na kilka minut.
- Pozostałą część mleka przelej do rondla i zagotuj. Kiedy mleko zacznie wrzeć, przelej do niego mieszankę, cały czas mieszając. Gdy żelatyna się rozpuści, odstaw masę do lekkiego ostygnięcia. Pamiętaj, aby co jakiś czas ją zamieszać.
- W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, nie przestając miksować, aż całość będzie gładka i lśniąca.
- Do pianki wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz kilka kropli wybranego aromatu, ponownie wszystko zmiksuj.
- Łyżkę słodkiej piany przełóż do żelatyny i wymieszaj. Następnie, cały czas miksując, powoli przelewaj mieszankę do masy piankowej.
- Formę do pieczenia wyłóż folią spożywczą. Wlej powstałą masę do formy, wyrównaj jej wierzch i schowaj do lodówki. Poczekaj, aż piana całkowicie stężeje, a następnie wyjmij i pokrój na małe kawałki.
- W rondelku rozpuść masło i czekoladę. Wylej uzyskaną polewę na kawałki pianki i ponownie umieść deser w lodówce, aby stężał.
- Po kilku godzinach ptasie mleczko będzie gotowe do podania. Smacznego!