Skyr, czyli gęsty jogurt o delikatnym śmietankowym smaku, pochodzi z Islandii. Od dawna króluje w polskich lodówkach, ponieważ wiele osób docenia w nim m.in. dużą zawartość białka czy kremową konsystencję. Nie każdy jednak wie, że może być doskonałą bazą do wypieków i świetnie zastępuje tradycyjne dodatki do ciasta. Zrobione z niego bułki wychodzą puszyste i sycące. Dzięki swojej konsystencji dodaje im wilgoci i elastyczności, więc bułki są miękkie w środku i lekko chrupiące z zewnątrz. Poniżej znajdziesz cały przepis krok po kroku.
Szybkie bułki ze skyru. Kilka składników wystarczy, aby mieć pieczywo lepsze niż z piekarni
Składniki do przygotowania 10 bułek:
- 440 g mąki tortowej,
- 900 g jogurtu naturalnego typu skyr,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Żadne bułki drożdżowe. U mnie w domu króluje pieczywo na bazie skyru
Trzyskładnikowe bułki ze skyru to nie tylko krótka lista potrzebnych produktów spożywczych. To również prostota wykonania. Jak je zrobić?
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy.
- Następnie zagniatamy ciasto. Będzie dość klejące, więc warto lekko podsypać je mąką.
- Od ciasta odrywamy nieduże kawałki, a potem formujemy z nich okrągłe bułeczki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- Po upieczeniu przekładamy na metalową kratkę, żeby ostygły. Smacznego!
Jak przechowywać bułki, by dłużej pozostały świeże?
Najlepiej w papierowej torebce lub lnianej ściereczce, a nie w szczelnej plastikowej folii, w której pieczywo może się szybciej zepsuć. Jeśli chcesz przedłużyć ich świeżość, w połowie dnia możesz je lekko podgrzać przez 5 minut w 180 °C, by skórka odzyskała chrupkość. Można też je zamrozić - przed pieczeniem lub po -układając bułki luźno w woreczku i rozmrażając naturalnie lub w piekarniku.
