Pomidorowa to chyba jedyny na świecie przepis, który dosłownie lubią wszyscy. Jednak nasz dzisiejszy sprawi, że zupę pomidorową polubisz, a może nawet pokochasz na nowo. Tutaj nie ma mowy o koncentracie wymieszanym z rosołem (chociaż nic do tego sposobu na pomidorówkę nie mamy), będzie moc świeżych pomidorów smażonych na maśle, będzie bazylia, oregano, czosnek i coś, co fantastycznie podkreśla smak niemal wszystkich zup kremów. Chodzi oczywiście o ser, ale nie kojarzącą się z Włochami mozzarellę lub ricottę, a o grecką fetę. Będzie tak pysznie, że kiedy zamkniesz oczy, możesz wyobrazić sobie, że jesteś w najlepszej restauracji serwującej smakołyki z południa Europy.
Zupa krem z pomidorów. Bez tego sera nie wyjdzie aż tak smaczna
Składniki:
- 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych),
- 500 ml bulionu lub lekkiego rosołu,
- 1 niewielka cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- oliwa i masło,
- sól, pieprz, świeża bazylia, suszone oregano,
- 100 g sera feta.
Zupa krem z pomidorów - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim 2-3 łyżki oliwy. Następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
- Pomidory sparz, usuń skórkę oraz gniazda nasienne. Miąższ pokrój i dodaj do podsmażonej cebuli, na tym etapie dodaj także solidną łyżkę masła. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażaj przez 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- Zalej całość bulionem i dodaj pokruszony ser feta. Kiedy ser się rozpuści, dopraw całość do smaku solą oraz pieprzem. Następnie zmiksuj wszystko na gładki krem. Rozlej do talerzy i udekoruj posiekaną bazylią.
Zupę krem z pomidorów możesz podawać także z ziołową grzanką lub chipsem z boczku albo innej wędliny. Możesz postawić na prosciutto crudo lub inną dojrzewającą szynkę. Możesz podawać także z ulubionymi pestkami, świetnie będzie pasował prażony słonecznik lub posiekane pistacje albo nerkowce. Jeśli zaś uważasz, że poza sezonem marketowe pomidory nie mają smaku, zamiast świeżych użyj pomidorów z puszki. Wystarczy już 700 g.
