Kartoflanka zwana także zupą ziemniaczaną to prosta w wykonaniu potrawa, która bazuje na kilku łatwo dostępnych składnikach. Jak ją zrobić? Poniżej specjalny przepis mojej sąsiadki.
Kartoflanka - zupa prosta i tania
Czym dokładnie jest kartoflanka? Zupa ziemniaczana to pyszne i sycące danie, które kiedyś gościło na stołach bardzo często. Przygotowywana na bazie najlepszych warzyw, jest prawdziwą bombą witaminową i smakową.
Co ważne - do przygotowania kartoflanki nie używamy bulionu mięsnego, co jest bardzo częstą praktyką w dzisiejszej kuchni. Zupa mimo wszystko jest bardzo sycąca, a to głównie za sprawą dużej ilości ziemniaków. Część ziemniaków rozgotowuje się, sprawiając, że zupa staje się bardzo gęsta. Przygotowanie kartoflanki zajmuje nie więcej niż godzinę. Zatem - do dzieła!
Zupa ziemniaczana - lista składników
Zupa ziemniaczana bazuje na dużej ilości warzyw. Do jej przygotowania będą potrzebne następujące składniki:
- 1,5 kg ziemniaków (najlepiej typ C o dużej zawartości skrobi)
- 1 cebula
- 1 pietruszka
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 1 por
- przyprawy: sól, pieprz, 4 liście laurowe, 8 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżka lubczyku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 8 szklanek wody
- 3 łyżki śmietany
- natka pietruszki lub świeży koperek do dekoracji (opcjonalnie)
Kartoflanka - przepis krok po kroku
Jak zrobić smakowitą kartoflankę? Przepis krok po kroku przedstawia się następująco:
- Krok 1. Warzywa myjemy i obieramy. Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera kroimy w kostkę. Pora kroimy w plastry. Cebulę kroimy na pół i opiekamy na suchej patelni do momentu, aż będzie czuć charakterystyczny zapach. Rada: ziemniaki najlepiej pokroić w kostkę o różnej wielkości. Dzięki temu część rozgotuje się szybciej i zagęści zupę, a pozostałe zachowają swój kształt
- Krok 2. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy marchewkę, pietruszkę, selera, pora i cebulę. Smażymy przez kilka minut
- Krok 3. Do garnka wlewamy wodę, a następnie dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Doprawiamy solą i zagotowujemy pod przykryciem
- Krok 4. Dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy do momentu, aż ziemniaki zaczną się rozpadać
- Krok 5. Do zupy dodajemy zahartowaną śmietanę. Rada: aby śmietana się nie zważyła, należy umieścić ją w szklanym naczyniu, a następnie zalać niewielką ilością wywaru i dokładnie wymieszać
- Krok 6. Dodajemy lubczyk i doprawiamy według uznania solą i pieprzem
- Krok 7. Przed podaniem dekorujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki
Jak zrobić kartoflankę? Sposób na zagęszczenie zupy
Wiemy już, jak zrobić kartoflankę według tradycyjnej receptury. W powyższym przepisie do zagęszczenia dania wykorzystywane są po prostu ziemniaki, jednak istnieje jeszcze inny sposób na to, aby zupa była bardziej sycąca.
Zupę można zagęścić tzw. zaklepką. Do przygotowania zaklepki wykorzystuje się mąkę dokładnie wymieszaną z wodą lub śmietaną. Ważne jest, aby woda była zimna - w przeciwnym razie w mieszance utworzą się grudki. Zaklepkę stopniowo dodajemy do zupy, cały czas mieszając. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
Zobacz też: Błyskawiczny obiad dla zapracowanych. Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami w 3 wersjach
![Jak poprawnie ułożyć sztućce na stole? O dziwo Polacy wciąż popełniają błąd [ZDJĘCIA]](https://bi.im-g.pl/im/dc/3a/1d/z30650076II,Jak-ulozyc-sztucce-po-jedzeniu--Zdjecie-ilustracyj.jpg)
