Zamiast po raz kolejny szykować schabowe, postaw na lekkie danie z ziemniakami w roli głównej. Kotlety ziemniaczane z farszem smakują obłędnie i wystarczy, że raz je zrobisz, a domownicy zapragną powtórki. Nikt im się nie oprze.
Jakie ziemniaki na kotlety? Te odmiany będą strzałem w dziesiątkę
W tym wypadku najlepiej sprawdzą się odmiany mączyste, czyli typu C. Są to między innymi bryza, cekin, jutrzenka, jurata, gracja, tajfun, mazur i finezja. Ten gatunek ma większą zawartość skrobi, dzięki czemu po ugotowaniu ziemniaki są bardziej zwarte. Pamiętaj jednak, że na kotlety kiepsko sprawdzą się młode bulwy, ponieważ zawierają spore ilości wody, a więc nie "skleją" zbyt dobrze masy.
Kotlety ziemniaczane z farszem. Mięsożercy będą się zajadać. Są lepsze od mielonych
Przyrządzenie kotletów ziemniaczanych wcale nie jest trudne i z pewnością każdy sobie z nimi poradzi. Warto spróbować, bo wychodzą naprawdę pyszne. Czego potrzebujesz?
Składniki:
- kilogram ziemniaków,
- jajko,
- 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 500 g pieczarek,
- cebula,
- pół szklanki mielonych migdałów,
- cztery łyżki parmezanu,
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa i tymianek,
- tłuszcz do smażenia.
Zanim przejdziesz do przyrządzania kotletów, wcześniej ugotuj ziemniaki i odstaw do przestygnięcia. Z gorącej masy lepienie kotletów będzie trudne.
- Ostudzone ziemniaki zmiel w maszynce lub roztłucz na purée.
- Pieczarki pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanym tłuszczu razem z posiekaną cebulą. Kiedy nadmiar wody odparuje, posól całość.
- Farsz odstaw, by ostygł i przejdź do przyrządzania masy. Mąkę połącz z ziemniakami i jajkiem. Zagnieć ciasto, a potem podziel na mniejsze części.
- Każdą część rozgnieć na płasko, dodaj farsz i zawiń w kulę.
- Panieruj mieszance z parmezanu i mielonych migdałów.
- Smaż na złoto z obu stron.
Jakie kotlety lubisz najbardziej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
