Blok czekoladowy to deser, który w czasach, gdy prawdziwa czekolada była rzadkością, królował na stołach. Babcia robiła go dla mnie i rodzeństwa, kroiła na grube kawałki i układała na talerzu, a my niecierpliwie czekaliśmy, aż lekko zmięknie. Pachniał kakaem, herbatnikami i dziecięcą radością. Po latach znów zamarzyłam o tym smaku i postanowiłam przygotować go dla swoich dzieci. Postawiłam jednak na zdrowszą wersję, zastępując niektóre składniki lżejszymi zamiennikami. Czy było warto? Zdecydowanie. Łapcie za przepis i przekonajcie się sami.
Co zamiast masła do bloku czekoladowego? Tak zrobisz deser w zdrowszej wersji
Klasyczny blok czekoladowy to solidna dawka kalorii. Pełen masła i mleka w proszku, nie każdy może sobie na niego pozwolić. A co, jeśli powiem wam, że można go przygotować w zdrowszej wersji, rezygnując z tych produktów? Bazą do naszego deseru będzie... ciecierzyca. I uwierzcie mi, w ogóle nie wyczujecie jej smaku. Co jeszcze będzie nam potrzebne? Listę składników znajdziesz poniżej.
- 2 puszki ciecierzycy po 400 g każda,
- szklanka suszonych daktyli,
- pół szklanki orzechów włoskich,
- 3 łyżki masła orzechowego,
- 4-5 łyżek kakao,
- 1/4 szklanki syropu z agawy,
- szczypta soli,
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- opcjonalnie kilka herbatników bez cukru.
PORADA! Jeśli chcesz, by blok miał idealnie zwartą konsystencję, mocz daktyle w ciepłej wodzie przez 10 minut. Dzięki temu zmiękną i lepiej połączą składniki. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj kilka łyżek wody po owocach. To sprawi, że będzie bardziej kleista i łatwiej się uformuje.
Ile trwa zrobienie bloku czekoladowego? Nie namęczysz się zbyt długo w kuchni
Samo zrobienie tego bloku czekoladowego to kwestia zaledwie 10 minut. Wystarczy zmiksować składniki, wymieszać je z dodatkami i przełożyć do formy. Cała magia dzieje się później, bo deser musi się schłodzić, by nabrać odpowiedniej konsystencji. No dobrze, wszystko przygotowane? Możemy działać.
- Ciecierzycę przełóż na sitko i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar sodu i charakterystyczny posmak.
- Daktyle po wcześniejszym namoczeniu dokładnie odsącz na papierowym ręczniku.
- Do blendera lub malaksera wrzuć przygotowaną ciecierzycę, daktyle, kakao, syrop z agawy, wanilię i sól. Miksuj, aż masa stanie się jednolita i kremowa. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolej 1-2 łyżki wody pozostałej po daktylach.
- Posiekaj orzechy włoskie na mniejsze kawałki. Do czekoladowej masy dodaj posiekane orzechy, pokruszone herbatniki oraz suszoną żurawinę. Delikatnie wymieszaj całość łyżką, aby dodatki równomiernie się rozprowadziły.
- Weź dużą keksówkę (30 cm długości) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy. Dokładnie ją rozprowadź i dociśnij, aby nie zostały puste przestrzenie.
- Przykryj formę folią spożywczą lub aluminiową i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby blok dobrze stężał i smaki się przegryzły.
- Po schłodzeniu wyjmij deser z formy, usuń papier do pieczenia i pokrój na plastry o grubości około 1-2 cm. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Czy jako dziecko zajadałeś/aś się blokiem czekoladowym? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
