Haluszki to klasyczna potrawa, która swój początek ma w Słowacji, ale zyskała także ogromną popularność w Polsce, szczególnie w rejonach górskich. Kluski tradycyjnie przygotowywane są z mąki, ziemniaków i jajka, stanowią doskonałą bazę do różnorodnych dodatków. Pojawiły się w góralskiej sztuce kulinarnej jako danie szybkie, sycące i pełne energii. Choć początkowo były posiłkiem biedniejszych warstw społecznych, dziś stały się prawdziwą ikoną kuchni wschodnioeuropejskich.
Bryndzowe haluszki - przepis. Proste składniki to podstawa
Ziemniaki nadają haluszkom delikatną strukturę, bryndza dodaje wyrazistego smaku, a podsmażony boczek zapewnia chrupkość. Przygotowanie ich w domu jest naprawdę proste, wystarczy postępować zgodnie z przepisem.
Składniki na ciasto:
- 150 g mąki,
- 750 g ziemniaków,
- jajko,
- sól do smaku.
Składniki dodatkowe:
- 400 g kapusty kiszonej,
- 200 g wędzonego boczku,
- 400 g bryndzy,
- cebula.
Z czym podawać haluszki? Tradycyjne dodatki i nowoczesne wariacje
Klasyczne dodatki to smażony boczek, skwarki i kiszona kapusta, które dodają daniu wyrazistości. Można również eksperymentować z nowoczesnymi wariacjami, takimi jak dodatek podsmażonych warzyw lub aromatycznych ziół.
Sposób przygotowania:
- Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odcedź nadmiar wody i wymieszaj z mąką, jajkiem i solą, aż do uzyskania jednolitej masy.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Za pomocą łyżki wrzucaj ciasto do wrzątku, formując małe kluski. Gotuj przez 2-3 minuty, od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się chrupiący. Cebulę posiekaj i zeszklij na tym samym tłuszczu. Kapustę przepłucz, poszatkuj i podsmaż.
- Ugotowane haluszki odcedź i wrzuć na patelnię z boczkiem i cebulą. Dodaj bryndzę i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Podawaj je od razu po przygotowaniu, najlepiej z podsmażoną kiszoną kapustą i dodatkowym boczkiem na wierzchu.
