Byłam zdziwiona, kiedy moja koleżanka powiedziała mi, że nie pamięta przekąsek ze szkolnych zabaw choinkowych. Przecież oprócz tańców i szaleństw z rówieśnikami najważniejsze były te wszystkie smakołyki, które w prowizorycznym sklepiku sprzedawała pani katechetka. Oczywiście był też poczęstunek na stołówce i tam był serwowany prawdziwy przysmak. Były pyszne kanapki z bułki poznańskiej z jajkiem i szczypiorkiem (w domu tak nie smakowały), był także barszczyk z pasztecikiem i ona - królowa dziecięcych marzeń, pani choinkowych wygłupów - chałka w jajku.
Niby nic takiego, ale tego smaku nie da się zapomnieć. Mięciutka, lekko słodka bułeczka usmażona w rozmąconym jajku z dowolnymi dodatkami. Można było wybrać biały serek, dżem lub owoce (ja oczywiście specjalnie prosiłam o sól). Długo zastanawiałam się, co było w nich takiego niesamowitego. Po dwudziestu latach powiedziała mi to ciocia, która wtedy gotowała na stołówce (ta sama, od której mam przepis na te bułeczki). Chodziło o połączenie jajek i maślanki. Dzięki temu choinkowe chałki były takie pyszne.
Przysmak z dawnych choinek - chałka w jajku
Składniki:
- kilka kromek chałki (może być czerstwa),
- 4 jajka,
- 1/3 szklanki maślanki,
- sól, pieprz do smaku,
- masło lub olej do smażenia,
- ulubione dodatki do podania.
Sposób wykonania:
- Jajka wbij do miski i roztrzep je. Dodaj maślankę, przyprawy i wymieszaj, możesz użyć miksera. Jeśli chcesz podawać chałkę na słono, polecam dodać do jajka odrobinę ziół prowansalskich, jeśli na słodko, pozostań przy odrobinie cukru lub miodu.
- Każdą kromkę chałki dokładnie zanurz w misce z roztrzepanymi jajkami i połóż na porządnie rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła lub oleju. Smaż na rozgrzanym maśle, aż z obu stron zrobią się złote i apetyczne.
- Usmażone kromki chałki delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Podawaj z ulubionymi dodatkami, na słodko świetnie smakują z twarogiem wymieszanym ze śmietanką, z owocami i cukrem pudrem lub kremem czekoladowym. Na słono polecam pomidor z cebulką i ogórek kiszony. Bajka!
