Istnieje mnóstwo przepisów na rozmaite placuszki i racuszki, ale moim ulubionym od lat jest przepis na placki z serka wiejskiego. Całe dzieciństwo jadłam je na słodko, a najbardziej smakowały mi polane miodem lub z domowym dżemem mojej babci. Kiedy zaczęłam dorastać, moje upodobania się zmieniły i zwyczajnie przestałam lubić słodkie rzeczy, za to słone mogę jeść bez opamiętania. Kiedy się nad tym zaczęłam zastanawiać, doszłam do wniosku, że przecież nikt mi nie zabroni robić placuszków z serka na słono i postanowiłam spróbować, jak będą smakowały z dodatkiem startego parmezanu (bo miałam akurat resztki w lodówce). Starłam, dodałam do ciasta i usmażyłam na złoty kolor. Wyszły mi tak pyszne, że już nigdy nie zrobię inaczej.
Placki z serka wiejskiego - w tej wersji są obłędne
Składniki:
- 200 g serka wiejskiego,
- 100 g mąki pszennej,
- 2 średnie jajka,
- szczypta soli,
- 2 łyżki startego parmezanu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- olej do smażenia.
Placki z serka wiejskiego z parmezanem - sposób wykonania:
- Przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Dodaj serek wiejski, wbij jajka. Całość wymieszaj lub krótko zmiksuj mikserem. Miskę z ciastem odłóż na kilka minut. Następnie dodaj parmezan i znów wymieszaj.
- Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej niewielką ilość oleju. Za pomocą głębokiej łyżki nakładaj na gorący tłuszcz porcje ciasta na placuszki i smaż z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu możesz położyć na ręczniku papierowym, by nieco odsączyć je z tłuszczu.
Jak podawać placuszki z serka z parmezanem? Opcji jest sporo. Możesz posmarować je passatą, położyć ulubione dodatki i zapiec, zrobisz wówczas minipizze. Możesz także podawać je z szynką i warzywami zamiast pieczywa. Sprawdzą się również jako samodzielny obiad, podane np. z sosem pieczarkowym lub każdym innym.
