Mojej rodzinie znudziły się już mielone, schabowe i obiady z torebki (tak, tak też się zdarza). Jakiś czas temu postanowiłam zrobić coś, co pamiętałam jeszcze z restauracji w Polańczyku, nie miałam jednak grzybów, za to znalazłam polędwiczkę wieprzową w dobrej cenie. Kupiłam więc i tu pojawił się problem. Przecież polędwiczki najlepiej smakują w jakimś sosie, a ja nie miałam ani pomidorów, ani pieczarek, ani sera. W Polańczyku do sosu szef kuchni dodawał tymianek, na szczęście miałam tę przyprawę. Miałam także cebulę i trochę śmietany. Wyszło mi coś przepysznego, czego sama się nie spodziewałam.
Zrobiłam polędwiczki w sosie cebulowym. Nie sądziłam, że mogą być tak dobre
Składniki:
- 1 większa polędwiczka wieprzowa,
- 2 większe cebule,
- śmietana 18 proc.,
- pełna łyżka suszonego tymianku,
- 2 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- odrobina gałki muszkatołowej,
- kilka kulek ziela angielskiego,
- kilka liści laurowych,
- tłuszcz do smażenia.
Polędwiczki w sosie cebulowym z tymiankiem - sposób wykonania:
- Zacznij od polędwiczek. Pokrój je na kawałki o grubości ok. 2 cm. Następnie oprósz je solą i pieprzem i lekko rozbij, najlepiej dłonią.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, może to być olej lub masło klarowane. Kiedy patelnia będzie już bardzo gorąca, połóż na niej polędwiczki i smaż po jednej minucie z każdej strony.
- Kiedy polędwiczki już się "zamkną", zdejmij je z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
- Kiedy cebula się zeszkli, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz tymianek. Podsmażaj, aż przyprawy uwolnią aromat.
- Podsmażoną cebulę z czosnkiem i tymiankiem zalej odrobiną wody lub bulionu (wystarczy 1/3 szklanki). Dodaj polędwiczki, ziele angielskie i liście laurowe i na wolnym ogniu duś przez 10 minut.
- Do duszących się polędwiczek dodaj 2 pełne łyżki śmietany, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Przepis autorski
