Zupa krem z białych warzyw to prawdziwa uczta i to w naprawdę łatwy i szybki sposób. W przepisie nie ma niczego skomplikowanego, to w zasadzie warzywa, śmietana i przyprawy. Szczególnie jedna jest ważna - świetnie podkreśla i wybija ukryte smaki. Chodzi o gałkę muszkatołową, która jest najlepszą przyjaciółką białych warzyw, a szczególnie ziemniaków. Jeśli chcesz zjeść coś pysznego i jednocześnie lekkiego i bezmięsnego, polecam z całego serca tę zupę. Idealna na piątkowy obiad i na obiad w każdy inny dzień.
Przepis od kucharza. Jak zrobić zupę krem z białych warzyw?
Składniki:
- 1 korzeń selera,
- 3 niewielkie pietruszki,
- biała część dużego pora,
- 2 cebule,
- 3-4 ziemniaki,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 200 ml kwaśnej śmietany,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, listki laurowe,
- masło lub oliwa do smażenia,
- opcjonalnie ser feta lub serek topiony,
- grzanki ziołowe do podania.
Zupa krem z białych warzyw - sposób wykonania:
- Warzywa obierz i pokrój. Seler i pietruszkę w grubsze kawałki, por i cebulę posiekaj, ziemniaki pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj garnek lub duży, szeroki rondel i rozgrzej w nim 2 łyżki masła albo oliwę. Powinno być jej tyle, by przykrywała całe dno.
- Dodaj pokrojoną cebulę i por. Podsmażaj do zeszklenia, następnie dodaj resztę warzyw i podsmażaj, aż miejscami się zarumienią.
- Podsmażone warzywa zalej wodą lub lekkim, warzywnym bulionem, 700 ml powinno wystarczyć. Dopraw solą i listkami laurowymi. Gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Kiedy warzywa już będą miękkie, dodaj zahartowaną śmietanę i opcjonalnie odrobinę sera feta lub serka topionego, jeśli chcesz, by zupa zyskała przyjemny, kremowy smak.
- Następnie wyjmij liście laurowe i zblenduj całość blenderem ręcznym na gładki krem. Zupę dopraw do smaku pieprzem i gałką muszkatołową, i gotuj jeszcze przez kilka minut.
