Przepis na muffinki, które dosłownie uzależniają, uwalniają hormony szczęścia, łagodzą obyczaje i smakują jak spełnione marzenie? Mamy taki przepis, a dodatkowo jest bardzo prosty, szybki i pod każdym względem idealny. Kiedy robiłam je pierwszy raz kilka lat temu i zaniosłam do spróbowania teściowej, pierwszy raz powiedziała do mnie "moja kochana". Od tamtej pory robię te babeczki na każdą rodzinną uroczystość i na pewno zrobię je na tłusty czwartek.
Muffinki jogurtowe, czyli spełnienie marzeń każdego łasucha
Składniki:
- 3/4 szklanki jogurtu (możesz użyć jogurtu naturalnego, ja polecam waniliowy lub truskawkowy),
- 2 jajka,
- 1/4 szklanki cukru do wypieków,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ok. 20 g roztopionego masła,
- opcjonalnie: kawałki czekolady, borówki lub maliny (mogą być mrożone).
Muffinki jogurtowe - sposób wykonania:
- Najpierw rozgrzej piekarnik. Muffinki jogurtowe robi się bardzo szybko, więc kiedy skończysz wlewać ciasto do papilotek, możesz od razu włożyć je do piekarnika, oszczędzając czas. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół.
- Przygotuj miskę i wbij do niej jajka. Następnie dodaj cukier do wypieków oraz cukier waniliowy i mikserem ubij całość na puszysty kogel-mogel. Następnie dodaj przesianą mąkę, wlej roztopione masło i jogurt oraz wsyp proszek do pieczenia. Na tym etapie możesz dodać także odrobinę barwnika spożywczego, jeśli go używasz.
- Teraz wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką. Nie mieszaj zbyt długo - tylko do momentu, aż składniki się połączą. Dodaj do masy wybrane dodatki (kawałki czekolady, mrożone owoce, bakalie) i wlewaj ciasto do formy wyłożonej papilotkami. Ciasto powinno sięgać 3/4 wysokości papilotek, ponieważ podczas pieczenia znacznie wyrośnie. Muffinki jogurtowe piecz przez ok. 20 minut.
