O tabbouleh usłyszałam po raz pierwszy od znajomego "powsinogi", który dopiero co wrócił z Libanu pełen zachwytu nad tamtejszą kuchnią. Opisywał ją jako zupełnie inną, lekką, chrupiącą i pełną świeżości. Zaciekawiona, postanowiłam spróbować i zupełnym przypadkiem trafiłam na tę sałatkę w orientalnej restauracji. Już po pierwszym kęsie przepadłam. Od tamtej pory tabbouleh stała się częstym gościem na moim stole, a teraz z przyjemnością dzielę się przepisem, bo takich smaków nie wolno zatrzymywać tylko dla siebie.
Jakie są główne składniki sałatki tabbouleh? Wszystko bez problemu kupisz w sklepie
Świeża sałatka świetnie komponuje się z daniami z grilla, zwłaszcza z baraniną, jagnięciną lub kurczakiem. Doskonale smakuje w towarzystwie hummusu i ciepłej pity, ale można ją również podać jako dodatek do pieczonych warzyw, tostów lub po prostu zjeść solo, ciesząc się bogatym smakiem. Niektórzy lubią ją z odrobiną sera feta lub koziny i to też jest dobry pomysł. Jednak ja pozostałam wierna tradycji i taki przepis ci właśnie przekazuję. Czego będziesz potrzebować do przygotowania 4 porcji?
Składniki:
- 100 g kaszy bulgur,
- 2 duże pęczki natki pietruszki,
- pęczek mięty,
- 2 pomidory,
- pół ogórka,
- mała cebula,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sok z jednej cytryny,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie: garstka ziarenek granatu do posypania wierzchu.
PORADA! Do tabbouleh najlepiej wybierać dojrzałe, mięsiste pomidory, które są soczyste, ale nie wodniste. Nadmiar soku może rozwodnić sałatkę, dlatego, zanim zaczniemy kroić, warto usunąć pestki.
Jak zrobić sałatkę tabbouleh? Wykonanie jest proste jak bułka z masłem
Tabbouleh to kwintesencja świeżości - chrupiące warzywa, aromatyczne zioła i delikatna cytrynowa nuta sprawiają, że smakuje lekko i orzeźwiająco. Robi się ją błyskawicznie, a jeszcze szybciej znika z talerzy. Składniki przygotowane? Możemy zaczynać.
- Zalej kaszę bulgur wrzątkiem (w proporcji 1:1) i odstaw na około 10 minut, aż wchłonie wodę. Następnie odcedź i ostudź.
- Natkę pietruszki i miętę bardzo drobno posiekaj. To esencja smaku sałatki.
- Resztę warzyw pokrój w drobną kostkę i przerzuć do miski.
- Polej oliwą i sokiem z cytryny, a na końcu dopraw solą oraz pieprzem.
- Jeśli masz czas, odstaw sałatkę na 15 minut, by smaki się przegryzły. Najlepiej smakuje schłodzona, prosto z lodówki.
Czy lubisz kuchnię Bliskiego Wschodu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
