Jakie ciasto z kremem zrobić na weekend lub na Wielkanoc? "Użądlenie pszczoły" to będzie strzał w dziesiątkę - zachwyci się nim nawet teściowa. To pyszny przekładaniec z masą budyniową, którego przygotowanie jest tak proste, że z pewnością poradzi z nim sobie nawet początkujący cukiernik.
Ciasto z kuchni niemieckiej podbije serca domowników. Wiąże się z nim pewna legenda
"Użądlenie pszczoły" pochodzi z Niemiec, gdzie funkcjonuje pod nazwą bienenstich. To deser z ciasta drożdżowego przełożony kremem i posypany karmelizowanymi migdałami. Pochodzenie tego rarytasu szacuje się na XV wiek, kiedy mieszkańcy Linzu nad Renem chcieli napaść na sąsiednie Andernach. Legenda głosi, że dwóch uczniów piekarza zrzuciło na najeźdźców gniazda pszczół, dzięki czemu napastnicy musieli uciekać. Uczniom na pamiątkę upieczono ciasto, które nazwano "użądlenie pszczoły".
Do zrobienia ciasta potrzebujesz:
- pół kilograma mąki,
- 30 g świeżych drożdży,
- 50 g cukru,
- szklankę mleka,
- dwa jajka,
- 1/4 kostki masła.
Składniki na masę polewę migdałową:
- sześć łyżek miodu,
- 100 g masła,
- 120 g cukru,
- 200 g płatków migdałów.
Do przyrządzenia masy budyniowej przygotuj:
- dwa budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru,
- 750 ml mleka,
- 80 g cukru,
- 250 g masła.
Jak zrobić ciasto "użądlenie pszczoły"? Tak pyszne, że nigdy się nie znudzi
Przyrządzenie ciasta można rozłożyć sobie na dwa dni. Jednego dnia przygotuj spód i wierzch, drugiego zaś krem.
- Rozpuść masło i zostaw, by ostygło.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj pokruszone drożdże, cukier i ciepłe mleko. Wymieszaj i przykryj ściereczką. Odstaw na 15 minut.
- Po upływie tego czasu dodaj jajka i masło. Zagnieć ciasto i odstaw na 30 minut, aby wyrosło.
Przejdź do zrobienia migdałowej polewy.
- W garnku roztop masło, dodaj miód oraz cukier. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Dodaj płatki migdałowe, wymieszaj i odstaw.
Ostatnim krokiem jest przyrządzenie masy budyniowej.
- Zagotuj część mleka z cukrem. Drugą część zmieszaj z budyniami i dodaj do gotującego się mleka. Wymieszaj i gotuj minutę.
- Masło utrzyj mikserem na krem. Dodawaj przestudzony budyń, aby uzyskać kremową konsystencję.
Teraz czas na wypieczenie ciasta, a następnie złożenie go w całość. Kiedy wyrośnie, wyłóż je na blachę i piecz w 200 stopniach przez pół godziny. Pamiętaj, by krem nakładać, dopiero kiedy ciasto ostygnie.
- Przekrój ciasto, oddzielając górną warstwę od dolnej.
- Przełóż je kremem budyniowym.
- Górną warstwę posmaruj polewą migdałową i odstaw do lodówki na noc.
Jakie jest najlepsze ciasto z kremem? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
