Uwaga, uwaga, wszystkie łasuchy i miłośnicy śniadań na słodko, mamy dla was coś naprawdę ekstra. Te pankejki są tak pyszne, że będą ci się śnić po nocach, a ich wykonanie jest naprawdę banalne. Na liście składników nie może zabraknąć jednego z ulubionych owoców Polaków i chociaż bananów nie znajdziemy w rodzimych sadach, na pewno często goszczą w waszych koszach na owoce. Oprócz bananów bardzo ważny jest jeszcze jeden składnik, bez którego pankejki zwyczajnie nie wyjdą aż tak smaczne. Chodzi o maślankę.
Puszyste i delikatne pankejki. Bez bananów ani rusz
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- dwa dojrzałe banany,
- 200 ml maślanki,
- pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta cynamonu,
- cukier puder do smaku (pamiętaj, że banany same w sobie są słodkie),
- 2 jajka,
- tłuszcz do smażenia.
Pankejki bananowe - sposób wykonania:
- Obrane banany przełóż do miski i rozgnieć je na papkę małą praską lub widelcem. Następnie dodaj maślankę i jajka. Wymieszaj.
- Do miski przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodaj cynamon i cukier puder. Energicznie wymieszaj ciasto łyżką.
- Miskę z ciastem odłóż na kilka minut, by proszek do pieczenia delikatnie je spulchnił. W tym czasie rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Polecam masło klarowane.
- Kiedy patelnia będzie już gorąca, głęboką łyżką nakładaj na nią porcje ciasta na placuszki. Smaż na umiarkowanej mocy palnika z obu stron. Placuszki powinny być lekko rumiane.
Usmażone placuszki możesz położyć na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami, świetnie smakują z miodem lub kremem czekoladowym, delikatnie oprószone cukrem pudrem lub prosto z patelni. Są pyszne także na zimno, więc idealnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub lunch do pracy albo szkoły.
