Rolada ziemniaczana to pyszne danie, które może stać się doskonałym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Zaskocz swoich domowników niebanalnym daniem.
Rolada ziemniaczana z mięsem mielonym
Nasza pierwsza propozycja to rolada ziemniaczana z mięsem mielonym. Do przygotowania danie będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg ziemniaków
- 160 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- olej rzepakowy do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek, majeranek
- 150 g żółtego sera startego
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie
- Jeszcze ciepłe mielimy w maszynce do mięsa lub przeciskamy przez praskę
- Do zmielonych ziemniaków dodajemy mąkę, jajka oraz sól i pieprz do smaku
- Dokładnie mieszamy, aby powstało gładkie ciasto
- Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy
- Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i podsmażamy cebulę i czosnek
- Gdy cebula się zarumieni, dodajemy paprykę oraz mięso mielone
- Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem
- Smażymy przez kilka minut, aż mięso i warzywa będą gotowe
- Na blacie lub stolnicy rozwijamy arkusz papieru do pieczenia
- Na papier nakładamy ciasto ziemniaczane, formując je w kształt prostokąta (grubość ciasta ok. 1 cm)
- Nakładamy farsz i zawijamy w roladę
- Wierzch posypujemy startym serem żółtym
- Roladę ziemniaczaną umieszczamy na blasze piekarnika
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 8-10 minut
Rolada ziemniaczana - przepis na roladę w waflu tortowym
Nasza druga propozycja to waflowa rolada ziemniaczana. Przepis na ten smakowity dodatek do obiadu jest następujący:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 wafle tortowe
- przyprawy: sól, pieprz do smaku
- 1 jajko
- bułka tarta
- mąka
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie
- Ugotowane ziemniaki odcedzamy i jeszcze ciepłe mielimy w maszynce do mięsa
- Zmielone ziemniaki doprawiamy solą i pieprzem według uznania
- Ciepłą masę ziemniaczaną rozsmarowujemy na waflach tortowych
- Zawijamy rolady i gdy trochę przestygną, kroimy na kawałki
- Przygotowujemy trzy miski: do jednej wsypujemy mąkę, do drugiej bułkę tartą, a w trzeciej roztrzepujemy jajko
- Każdy kawałek rolady ziemniaczanej maczamy po kolei w mące, jajku i bułce tartej
- Na patelni rozgrzewamy olej
- Roladki smażymy z obu stron na rumiany kolor
- Tak przygotowaną roladę ziemniaczaną traktujemy jako dodatek do obiadu. Można ją podać z kawałkiem mięsa i ulubioną surówką.
Rolada ziemniaczana - przepis na wegetariańską wersję dania
Na koniec danie z dużą ilością warzyw, czyli wegetariańska rolada ziemniaczana. Przepis znajdziesz poniżej.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 160 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 200 g świeżego szpinaku
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona (lub 1/2 papryki czerwonej i 1/2 papryki żółtej)
- przyprawy: sól, pieprz, oregano, tymianek
- olej rzepakowy do smażenia
- 150 g sera żółtego lub kulka mozzarelli
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie
- Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa
- Do ziemniaków dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól i pieprz
- Składniki dokładnie mieszamy, aby powstała jednolita masa
- Cebulę i czosnek obieramy, a następnie kroimy w kostkę (czosnek można przecisnąć przez praskę)
- Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę
- Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju
- Dodajemy cebulę, a po chwili także czosnek
- Gdy cebula się zarumieni, dodajemy paprykę i pieczarki
- Smażymy do momentu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość
- Wrzucamy szpinak, a następnie doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i oregano
- Całość dokładnie mieszamy i smażymy przez kilka minut
- Masę ziemniaczaną rozsmarowujemy na papierze do pieczenia na prostokąt o grubości 1 cm
- Nakładamy farsz i zawijamy w roladę
- Roladę posypujemy tartym serem żółtym lub mozzarellą
- Przenosimy na blaszkę z wyposażenia piekarnika
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-12 minut (do momentu, aż ser się rozpuści i zarumieni)
Zobacz też: Mało składników, air fryer i dużo przyjemności z jedzenia. Te przepisy zasługują na Nagrodę Nobla
