Samosy to sztandarowa potrawa kuchni indyjskiej. Przekąska w postaci trójkątnego pierożka smażonego na głębokim tłuszczu zyskała popularność na całym świecie. Można je nadziewać mięsem, warzywami lub serem. Jak zrobić pyszne samosy? Kluczem jest idealnie doprawiony farsz.
Z czym podawać samosy? Dobrze dobrany sos to podstawa
Samosy najlepiej podawać z ulubionymi sosami. Dobrze smakują z chutneyem miętowym lub mango, a także z dipem z keczupu i chilli. Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
- 400 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- 100 g masła,
- 150 ml zimnej wody.
Aby zrobić pyszne nadzienie, przygotuj:
- cztery ziemniaki,
- 150 g marchewki z groszkiem,
- pierś z kurczaka,
- przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki curry, łyżeczka słodkiej papryki w proszku.
Jak zrobić indyjskie samosy? Prostszego przepisu nie znajdziesz
Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta na pierożki. W garnku rozpuść masło i odstaw do ostudzenia. Dopiero kiedy wystygnie, zabierz się za resztę składników.
- Do miski wsyp mąkę, sól i chłodne masło. Wymieszaj i powoli wlewaj wodę tak, aby nie powstały grudki. Wyrabiaj na jednolitą masę.
- Gotowe ciasto uformuj w kulę i przykryj ściereczką. Pozostaw na kilka minut, aby "odpoczęło".
Przyrządzenie farszu jest banalnie proste i z pewnością poradzi z nim sobie nawet początkujący kucharz.
- Obrane ziemniaki pokrój w kostkę i ugotuj. Kiedy będą półmiękkie, dodaj marchewkę z groszkiem.
- Do miseczki wsyp przyprawy i wymieszaj.
- Pokrój kurczaka na małe kawałki i obtocz go w mieszance przypraw.
- Dodaj ugotowane ziemniaki oraz marchewkę i ponownie przemieszaj.
- Z ciasta odrywaj małe kawałki i rozwałkuj na cienkie placki. Farsz umieść na środku i zawiń pierożka w kształt trójkąta. Pamiętaj, by dobrze skleić boki, aby nadzienie nie wypłynęło.
- Wrzuć pierożki na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż się zarumienią.
Który kraj ma twoim zdaniem najsmaczniejsze jedzenie? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
