Ciasto pekanowe to doskonała opcja dla wszystkich wielbicieli orzechowych smaków. Istnieje wiele wariantów deseru. W tradycyjnym przepisie używa się syropu kukurydzianego, ale jeżeli zależy nam na tym, aby deser miał jeszcze słodszy smak, można zastąpić go syropem klonowym. Prażenie orzechów na suchej patelni pozwoli z kolei na wydobycie jeszcze intensywniejszego aromatu.
Amerykańskie ciasto pekanowe - składniki
Przepis na amerykańskie ciasto pekanowe zaczynamy od przygotowania składników. Lista produktów poniżej.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 60 ml zimnej wody
- 125 g zimnego masła
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 300 g orzechów pekan
- 125 g roztopionego i przestudzonego masła
- 1 szklanka syropu kukurydzianego (zamiennie można użyć syropu klonowego)
- 3 średniej wielkości jajka
- 100 g cukru brązowego
- 100 g cukru białego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Zobacz też: Nikt nie przyzna się, że lubi. Ale po cichu coraz więcej Polaków się nimi zajada. Przepis na idealny obiad
Ciasto pekanowe - przepis krok po kroku
Jak zrobić smakowite ciasto pekanowe? Przepis wraz z opisem poszczególnych czynności przedstawia się następująco:
- Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i szczyptę soli
- Zimne masło kroimy na małe kawałki
- Wrzucamy na stolnicę i zaczynamy łączyć składniki (można użyć do tego np. noża lub siekacza do ciasta kruchego)
- Stopniowo dodajemy zimną wodę i zaczynamy wyrabiać ciasto
- Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, z ciasta formujemy kulę
- Owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę
- Formę do tarty (średnica 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia
- Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, a następnie rozwałkowujemy i umieszczamy w formie
- Pieczemy przez 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni
- W rondelku lub dużej misce umieszczamy wszystkie składniki na nadzienie (z wyjątkiem orzechów) i mieszamy, aby powstała jednolita masa
- W międzyczasie możemy uprażyć orzechy na suchej patelni (opcjonalnie)
- Na podpieczonym spodzie umieszczamy orzechy i zalewamy je masą
- Pieczemy przez 35-40 minut w 180 stopniach (co jakiś czas warto kontrolować stopień wypieczenia)
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika i studzimy
Ciasto pekanowe z jabłkami - alternatywny przepis
Wspomnieliśmy wyżej o tym, że istnieje wiele wariantów smakowitego deseru z orzechami pekan. My proponujemy wypróbować także przepis na ciasto pekanowe z jabłkami.
Ciasto kruche oraz nadzienie pekanowe przygotowujemy analogicznie, jak w powyższym przepisie. Oprócz nich, przygotowujemy także nadzienie jabłkowe. Będą potrzebne następujące składniki:
- 3 średniej wielkości jabłka (najlepiej szara reneta)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki cukru
Jabłka należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Kawałki jabłek mieszamy z pozostałymi składnikami. Wykładamy na podpieczoną tartę, a puste przestrzenie wypełniamy orzechami. Zalewamy masą cukrową i pieczemy zgodnie z powyższymi wskazówkami.
Które ciasto lubisz najbardziej? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
