Wielkanoc to chyba najpyszniejsze z polskich świąt. Wówczas zajadamy się żurkiem lub pyszną zupą chrzanową, pieczonymi mięsami, wędlinami, jajkami w najróżniejszych postaciach i oczywiście najlepszymi na świecie ciastami. Z Wielkanocą nieodłącznie kojarzy się mazurek i mazurki robimy w zasadzie tylko na Wielkanoc. W te święta nie może także zabraknąć różnych babek i chociaż najpopularniejsza jest babka drożdżowa lub piaskowa, mamy inny, lepszy i łatwiejszy przepis. Babka cytrynowa to wymarzone ciasto na wiosnę, jest słodkie, ale nie mulące, lekkie i długo wilgotne i tak cudownie pachnie cytrusami, że oszalejesz ze szczęścia. Nie ma co czekać do Wielkanocy i zrób babkę cytrynową już teraz, do popołudniowej kawki jak znalazł.
Babka na Wielkanoc. Cytrynowa bije inne na głowę
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500,
- 50 g miękkiego masła,
- 1 i 1/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka maślanki,
- 3 jajka,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- starta skórka z 2 cytryn,
- płaska łyżeczka sody,
- pół łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Babka cytrynowa - sposób wykonania:
- Przygotuj miskę i przełóż do niej ciepłe masło. Dodaj cukier oraz sok z cytryny. Całość zmiksuj na gładki krem. Następnie dodaj skórkę z cytryny i nie przerywając miksowania, wbijaj po jednym jajku.
- Kiedy uzyskasz już krem, do miski przesiej mąkę oraz dodaj pozostałe składniki. Ponownie całość zmiksuj. Na koniec wlej maślankę i dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj formę do pieczenia. Nasmaruj ją masłem i oprósz mąką, by ciasto nie przywarło. Następnie przelej ciasto do formy.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Babkę cytrynową piecz przez ok. 35 minut. Upieczoną babkę udekoruj cukrem pudrem lub polewą z białej czekolady.
