Przepis na zupę ziemniaczaną mniej lub bardziej pewnie każdy z nas zna, albo chociaż kojarzy. Dziś jednak mamy dla was taki przepis na zupę ziemniaczaną, o którym można pisać sonety. Będzie naprawdę przepyszna, a to za sprawą dodatków. Starty chrzan doda nieco ostrości i "charakteru", boczek z kolei sprawi, że będzie wyglądać apetycznie, a podczas jedzenia będzie przyjemnie chrupać. Poza tymi dodatkami ważne są także przyprawy - gałka muszkatołowa to najlepszy przyjaciel wszystkich ziemniaczanych zup - warto zapamiętać tę zasadę.
Zupa ziemniaczana z chrzanem. Godna najlepszej restauracji
Składniki:
- ok. 1 kg mączystych ziemniaków,
- 2 średnie pory (biała część),
- 1 cebula szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- trzy łyżki tartego chrzanu,
- 1,5 l bulionu (polecam wołowy, ale warzywny też się sprawdzi),
- 2 łyżki masła,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
- ok. 100 g wędzonego surowego boczku.
Zupa ziemniaczana z chrzanem i boczkiem - sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kostkę. Por i cebulę posiekaj, a czosnek zmiel w prasce.
- Przygotuj garnek lub szeroki rondel i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj posiekany por i cebulę, podsmażaj, aż się zeszklą.
- Dodaj ziemniaki i całość podsmażaj, aż ziemniaki miejscami się zarumienią.
- Całość zalej bulionem, dodaj czosnek, chrzan i gotuj, aż ziemniaki będą całkiem miękkie. Następnie dodaj śmietankę i całość zmiksuj blenderem ręcznym.
- Gotuj całość jeszcze przez kilka minut i dopraw do smaku przyprawami. Możesz dodać jeszcze suszony tymianek albo rozmaryn.
- Boczek pokrój w cienkie paski i wytop go na suchej patelni. Kiedy będzie już chrupiący, zdejmij go z patelni i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym. Możesz użyć także już gotowego, pokrojonego boczku w plastrach.
- Gorącą zupę wlej do miseczek, dodaj chipsy z boczku i opcjonalnie udekoruj posiekana natką pietruszki i podawaj. Wszyscy będą błagać o dokładkę.
