Kiedy mój mąż wrócił z kręgli i oznajmił, że jego kumpel, rodowity Szwed, podzielił się z nim przepisem na "jakąś tam szwedzką zapiekankę", podeszłam do tego z dużą rezerwą. Kurczak na słodko-ostro z orzechami? Brzmiało co najmniej podejrzanie. Ale jako że lubię kulinarne eksperymenty, postanowiłam spróbować. I dobrze zrobiłam, bo kompozycja smaków przeszła moje najśmielsze oczekiwania. Nawet dzieci wcinały jak najęte, a to najlepsza rekomendacja. Dlatego, jeśli szukasz dania innego niż wszystkie, ten przepis jest dla ciebie.
Jakie składniki na zapiekankę Flying Jacob? Zrób ją raz, a na stałe zagości w twoim menu
Choć wiele osób przygotowuje tę zapiekankę z indykiem, ja zdecydowanie wolę wersję z kurczakiem. Jest delikatniejszy, a jednocześnie bardziej soczysty, co sprawia, że danie zdecydowanie zyskuje na smaku. Chcesz spróbować drobiu w nietypowej odsłonie? Poniżej znajdziesz listę składników na 6 porcji.
- Kilogram filetów z kurczaka,
- 300 g wędzonego boczku,
- 2 dojrzałe banany,
- 500 ml śmietanki kremówki, min. 30 proc. tłuszczu,
- 200 ml sosu sweet chilli,
- łyżka przyprawy curry Madras,
- 3 łyżki chutneya z mango,
- 150 g orzeszków ziemnych,
- mała papryczka chilli,
- ryż do podania.
PORADA! Jeśli nie masz mango chutney, możesz użyć dżemu brzoskwiniowego lub morelowego z odrobiną octu jabłkowego - efekt będzie bardzo podobny. A jeśli chcesz jeszcze bardziej podkręcić smak, przed pieczeniem potrawy skrop całość odrobiną soku z limonki.
To najlepsza zapiekanka na obiad i nie tylko. Robi się ją błyskawicznie
W Szwecji Flying Jacob to klasyk na większe spotkania. Czy to rodzinny obiad, kolacja z przyjaciółmi czy impreza - sprawdzi się wszędzie tam, gdzie liczy się prostota i smak. Potrawa zawsze podawana jest na ciepło, prosto z piekarnika. Dzięki kremowemu sosowi i chrupiącym dodatkom trudno poprzestać na jednej porcji. Jak ją przygotować?
- Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. W tym czasie pokrój kurczaka w kostkę, a boczek w paski.
- Podsmaż mięso na patelni. Najpierw kurczaka przez około 4 minuty, aż się zarumieni, następnie boczek, aż stanie się chrupiący.
- W naczyniu żaroodpornym rozłóż kurczaka, a na wierzchu ułóż plasterki banana.
- Teraz czas na sos. Wymieszaj śmietanę, sos chilli, curry i mango chutney, po czym równomiernie polej nim zapiekankę.
- Posyp wierzch boczkiem, orzeszkami ziemnymi i jeśli lubisz ostrzejsze smaki, drobno posiekaną papryczką.
- Piecz przez 25 minut. Gdy wierzch się zarumieni, a sos zgęstnieje, danie będzie gotowe.
- Podawaj na ciepło z ryżem, który idealnie wchłonie aromatyczny sos.
Co sądzisz o połączeniu kurczaka i banana w jednym daniu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
