Zupa mleczna to kulinarna trauma z czasów naszego dzieciństwa, kiedy dość często była serwowana na obiad w przedszkolu, w szkołach i na koloniach. Niektórzy wręcz nie mogli znieść samego zapachu a wizja jedzenia mdłej zupy, na której zbierał się kożuch, przyprawiała o mdłości na samą myśl. Jednak przecież zupa mleczna wcale nie musi być serwowana na słodko. Dziś mamy przepis na zupę mleczną w zupełnie nowej, wytrawnej wersji. Ważnym dodatkiem jest czosnek i gałka muszkatołowa. Zrób z czystej ciekawości, a na pewno ci zasmakuje.
Zupa mleczna na opak. Zapomnij o cukrze i postaw na wytrawne składniki
- 1 l mleka,
- 1 łyżka masła,
- 3-4 ząbki czosnku,
- łyżka tartego chrzanu,
- łyżka musztardy,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszone oregano,
- do podania ziołowe grzanki lub kluseczki parmezanowe.
Zupa mleczna na słono z czosnkiem i chrzanem - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła. Następnie dodaj czosnek i kiedy tylko uwolni swój aromat, dodaj mleko.
- Zamieszaj całość i zagotuj na wolnym ogniu. Następnie dopraw przyprawami, dołóż chrzan i musztardę. Gotuj przez pięć minut, co jakiś czas mieszając.
- Do delikatnie gotującego się mleka wlej lane kluski, kluseczki parmezanowe lub dodaj ziołowe grzanki.
Jak robi się kluseczki parmezanowe? To bardzo smaczny dodatek do bulionów i "czystych" zup. Potrzebujesz dwóch żółtek większych jaj, około ośmiu łyżek startego parmezanu, dwóch, trzech łyżek mąki, łyżki oleju i soli i pieprzu do smaku. Całość utrzyj na gładkie, jednolite ciasto i włóż je do woreczka lub rękawa cukierniczego. Wyciskaj ciasto na gotującą się wodę lub zupę i gotuj przez 2-3 minuty.
