Które danie podbiło "serce" ChatGPT? Pierogi ruskie. Czy się z tym zgadzam? Oczywiście, że tak. W końcu to kultowe danie, które wszyscy znamy i kochamy. Delikatne ciasto, aksamitny farsz z twarogu i ziemniaków, podsmażona cebulka - w prostocie składników tkwi największa siła. Gotowane, smażone, z masłem, boczkiem albo śmietaną, pierogi zawsze smakują obłędnie. Nawet świat oszalał na ich punkcie, bo w zeszłorocznym rankingu TasteAtlas wskoczyły na wysokie szóste miejsce. Nie wiesz, jak je przygotować? Niczym się nie martw, mam prosty przepis.
Jak zrobić dobre i miękkie ciasto na pierogi? Przepis w dłoń i do dzieła
Moja babcia zawsze powtarzała, że pierogi zaczynają się od ciasta. Jeśli jest perfekcyjne, cała reszta to już formalność i zrobi się sama. Powinno być miękkie, elastyczne i delikatne, ale jednocześnie na tyle sprężyste, by nie rozklejało się podczas gotowania. Mleko, śmietana czy jajka? Zapomnij. Sprawią tylko, że stanie się twarde jak podeszwa. Jeśli nie chcesz uniknąć błędów, skorzystaj z poniższych składników. Wyjdzie ci z nich ok. 40 sztuk.
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- szklanka gorącej wody,
- łyżka oleju,
- pół łyżeczki soli.
Na farsz:
- 500 g ugotowanych ziemniaków,
- 250 g tłustego twarogu,
- duża cebula,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku.
PORADA! Żeby nadzienie miało idealną konsystencję, nie blenduj twarogu, a rozduś go widelcem. Dzięki temu farsz zachowa lepszą strukturę. Ważny jest też balans smaków. Nie może być mdły, dlatego nie bój się pieprzu podczas doprawiania.
Farsz na pierogi ruskie z cebulą. Tak przygotujesz prawdziwą ucztę
Pierogi ruskie to polski comfort food w najlepszym wydaniu. Są proste w składzie, pełne smaku i na długo zapewniają uczucie sytości. Co sprawia, że wychodzą idealne? Drobne detale, które robią różnicę - przesiana mąka i wrzątek zamiast letniej wody. Trzymaj się tych zasad, a osiągniesz kulinarny sukces. Składniki przygotowane? Możemy zabrać się za gotowanie.
- Przygotowanie ciasta. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, olej i stopniowo dolewaj gorącą wodę. Wyrabiaj masę przez 10 minut, aż będzie gładka i elastyczna. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.
- Farsz. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę. Twaróg rozgnieć widelcem. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
- Lepienie pierogów. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2 mm i szklanką wykrawaj kółka. Na każde nakładaj łyżeczkę nadzienia i zlepiaj brzegi. Możesz je dodatkowo docisnąć widelcem.
- Gotowanie. Wrzuć pierogi do osolonej, wrzącej wody. Gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podanie. Pierogi możesz jeść prosto z wody, ale jeśli lubisz chrupiące kąski, podsmaż je na maśle z cebulką lub boczkiem.
Jakie według ciebie jest najlepsze polskie danie? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
