Sałatka ziemniaczana po chłopsku to kulinarny ideał w czystej postaci. Jest bardzo treściwa i sycąca, a wśród listy składników są same ukochane przez większość Polaków składniki. Mamy oczywiście ziemniaki, kiszone ogórki, chrupiący boczek i grzybki, a dla przełamania - świeżą rzodkiewkę. Całości dopełniają dwa sosy - nie da się przejść obojętnie. Mamy tylko jedną wskazówkę: jeśli zapraszasz gości na sałatkę ziemniaczaną po chłopsku, uprzedź ich lojalnie, by nie przychodzili najedzeni. Ta sałatka tak syci, że po jednej porcji brzuchy są pełne.
Sałatka ziemniaczana po chłopsku. To połączenie zasługuje na oklaski
Składniki:
- 8-10 ziemniaków ugotowanych w całości i ostudzonych (postaw na ziemniaki typu A),
- pęczek rzodkiewki - ok. 12 główek,
- 5 plastrów surowego, wędzonego boczku,
- 5 ogórków kiszonych,
- 1 mała cebula, może być dymka,
- pół pęczka koperku,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 5-6 marynowanych pieczarek,
- sól, pieprz, czosnek granulowany,
- majonez i chrzan.
Sałatka ziemniaczana po chłopsku - sposób wykonania:
- Boczek połóż na zimnej patelni i włącz palnik. Wytapiaj, aż będzie chrupiący. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i połam na mniejsze kawałki.
- Ziemniaki pokrój w średnią kostkę, nie musi być drobna. Ogórki, rzodkiewkę i jajka pokrój nieco drobniej, tak jak na sałatkę jarzynową. Pieczarki odcedź z zalewy i także pokrój. Cebulę natomiast drobno posiekaj, tak samo koperek. Wszystkie składniki umieść w misce.
- Do smaku dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną czosnku granulowanego. Dodaj 2 łyżki majonezu, łyżkę chrzanu i wymieszaj.
- Gotową sałatkę odłóż do lodówki na godzinę, by smaki się "przegryzły". Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy ziemniaki wchłoną wszystkie aromaty.
