Tiramisu to chyba najbardziej uniwersalny deser świata. Ja robię go najczęściej na weekendy, ale świetnie sprawdzi się także na wszystkie święta, w tym zbliżające się wielkanocne. Pasuje także na chrzciny, imieniny, komunie, na zimę, na lato i zawsze, kiedy tylko najdzie cię ochota na coś słodkiego. Najlepsze w przepisie na tiramisu jest to, że robi się je błyskawicznie. Pamiętaj o mocnej kawie i likierze Amaretto, a zrobisz słodkość jak z najlepszej włoskiej cukierni. Jednak od razu uprzedzam - tiramisu to ciasto bardzo wciągające i dla pewności może zrób podwójną porcję, zwłaszcza jeśli masz sporą rodzinę lub zapraszasz gości.
Najlepsze ciasto na weekend i święta. Jak zrobić klasyczne tiramisu?
Składniki:
- 500 g serka mascarpone,
- ok. 300 g biszkoptów (najlepiej podłużnych),
- 350 ml mocnego espresso,
- 2 całe jajka,
- 2 żółtka,
- 30 ml likieru Amaretto albo Maraschino (możesz zrobić także wersję bezalkoholową, jeśli chcesz poczęstować dzieci),
- ok. 70 g cukru pudru,
- 3 łyżki kakao.
Klasyczne tiramisu - sposób wykonania:
- Przygotowanie tiramisu zacznij od zaparzenia espresso. Dodaj 30 ml likieru i pozostaw do ostudzenia.
- Do miski przełóż 4 żółtka i dodaj cukier puder. Za pomocą miksera ubij je na puszysty kogel-mogel i porcjami dodawaj serek mascarpone, cały czas miksując, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.
- Dwa białka ubij na sztywno i szpatułką delikatnie połącz je z powstałym kremem. Rób to ostrożnie, by piana nie opadła.
- Zaparzoną kawę przelej do płaskiego naczynia lub talerza. Przygotuj formę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Połowę podłużnych biszkoptów zamocz w kawie i układaj ciasno jeden obok drugiego. Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę kremu.
- Drugą część biszkoptów także zamocz w kawie i ułóż na kremie. Na biszkopty połóż resztę kremowej masy i wierzch posyp proszkiem kakaowym.
- Gotowe tiramisu przełóż schowaj na kilka godzin do lodówki, by stężało. Takie ciasto najlepiej przygotować dzień przed planowanym spotkaniem lub imprezą - będzie najsmaczniejsze, gdy smaki się przenikną.
