Z jajkami faszerowanymi jest trochę jak z pierogami - można je nadziać praktycznie wszystkim (choć słodkich farszów do jajek raczej nie rekomendujemy). Tym bardziej dziwi nas to, że zazwyczaj kładzie się na nie pasty rybne, np. z tuńczyka lub łososia, pieczarki czy farsze na bazie chrzanu. Wszystkie te nadzienia są oczywiście pyszne i jeśli je lubisz, przecież nie będziemy zabraniać ci ich robić. Jeśli jednak masz czas i ochotę, by w tym roku zrobić jajka faszerowane w inny sposób, polecamy ci sięgnąć po smaki z Europy Południowej, czyli suszone pomidory oraz jeden z dwóch serów: ricottę lub fetę. Ta druga dobrze się sprawdzi, jeżeli ty i twoja rodzina lubicie bardziej wyraziste aromaty.
Jajka faszerowane suszonymi pomidorami i serem. Rodzina zapomni o żurku
Składniki:
- 7 jajek (możesz oczywiście ugotować więcej, jeśli spodziewasz się dużo gości, wtedy też odpowiednio zwiększ ilość składników na farsz),
- 7 suszonych pomidorów,
- 60 g ricotty lub fety,
- 2 łyżki czarnych lub zielonych oliwek,
- sól i pieprz do smaku,
- do dekoracji: listki bazylii, posiekany szczypiorek lub rzeżucha.
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo. Gdy trochę przestygną, kroimy je na pół. Wyjmujemy z nich żółtka i przekładamy do miseczki. Rozdrabniamy widelcem. Suszone pomidory i oliwki drobno siekamy, dodajemy do żółtek. Dokładamy ricottę lub drobno pokruszoną fetę. Doprawiamy wszystko solą (jeśli używasz fety, możesz pominąć sól lub użyć jej niewiele) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dokładnie mieszamy składniki, żeby się połączyły.
Porcję farszu nakładamy do wydrążonych białek. Dekorujemy rzeżuchą, posiekanym szczypiorkiem lub całymi listkami bazylii. Ewentualnie na każdym jajku można położyć jeszcze łyżeczkę majonezu.
Dlaczego warto jeść rzeżuchę?
Rzeżucha to jeden z symboli Wielkanocy. Jeśli nie możesz zdecydować się, czy wolisz udekorować jajka faszerowane bazylią, szczypiorkiem czy rzeżuchą, doradzamy ci tę ostatnią. Jej spożywanie niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych.
Jest źródłem witamin z grupy B, a także A, C, E i K. Dodatkowo jest bogata w fosfor, magnez, żelazo i wapń. Jest niskokaloryczna, bo 100 g kiełków zawiera jedynie 30 kcal. Regularne spożywanie tej rośliny poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, pozytywnie wpływa na mineralizację kości, a także pobudza wydzielanie soków trawiennych, co przyczynia się do lepszego przyswajania składników odżywczych. Ponadto działa antyoksydacyjnie, czyli zwalcza nadmiar wolnych rodników w organizmie. Opóźnia w ten sposób proces starzenia i zmniejsza ryzyko różnych chorób.
