Liście rzodkiewki wyróżniają się delikatnym, lekko pikantnym smakiem. Co więcej, są bogate w witaminę C, A oraz żelazo wspomagające produkcję hemoglobiny. Zawierają również przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki. Dzięki temu nie tylko wzbogacają dania, lecz także wspierają zdrowie. Jeśli jeszcze nie znasz ich smaku, koniecznie daj im szansę - szczególnie w formie domowego pesto.
Pesto z liści rzodkiewki. Idealny dodatek do makaronów i kanapek
Kremowe pesto z liści rzodkiewki to doskonała opcja, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i zdrowego. Przygotowanie jest bardzo proste, a składniki łatwo dostępne. Świetnie komponuje się z makaronem i warzywami, a także sprawdza jako dodatek do kanapek czy sałatek.
Składniki:
- 100 g liści rzodkiewki,
- 30 g orzechów nerkowca (można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami),
- 2 ząbki czosnku,
- 50 g startego parmezanu,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- sok z 1/2 cytryny,
- pół łyżeczki miodu (opcjonalnie, dla ciekawszego smaku),
- sól i pieprz według uznania.
Jak się robi pesto z liści rzodkiewki? Szybki sposób na pyszny dodatek
Zanim zaczniesz, pamiętaj, aby dokładnie umyć liście, pozbywając się wszelkich zanieczyszczeń. Przecież nikt nie chce, aby pod zębami chrupał niedomyty piasek. Jednak kluczowym krokiem jest odpowiednie zblendowanie składników. Pesto ma być kremowe i pozbawione kawałków.
Sposób przygotowania:
- Obierz czosnek, a orzechy lekko podpraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zaczną wydzielać aromat.
- W blenderze lub malakserze połącz czyste liście, orzechy, czosnek, starty parmezan oraz sok z cytryny. Zmiksuj całość na gładką masę, stopniowo dodając oliwę z oliwek, aż do uzyskania jednolitej tekstury.
- Na końcu dodaj miód, jeśli chcesz uzyskać nieco słodszy smak. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko jeszcze raz zmiksuj, aż składniki się połączą.
- Gotowe pesto najlepiej podawać od razu. Można je przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku przez kilka dni.
