Każde pokolenie ma własny czas, jak śpiewał kiedyś zespół Kombi. Każde pokolenie ma także swoje smaki i ulubione potrawy, ale wszystkie generacje łączy jedno - zamiłowanie do szybkich i łatwych obiadów. Dziś mamy przepis na kremową, szybką zupę, którą pokochają wszyscy, od dziecka do seniora. Zupa z brokułami, cukinią, fetą i curry to bomba smaku i aromatu, będzie gotowa w mniej więcej 20 minut, a nasyci na wiele godzin. Jeśli cierpisz na niedoczas lub wolisz inaczej wykorzystać wiosenne dni, niż ślęcząc w kuchni, nie zastanawiaj się, tylko zrób zupę leniwego millenialsa. Nie pożałujesz.
Szybka zupa dzisiejszych 30-latków. Nie zapomnij o curry
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 1 większy brokuł,
- ok. 1,5 l bulionu,
- 2 łyżki sera feta,
- 1 niewielki por,
- 3 ząbki czosnku,
- śmietana 18 proc.,
- pół pęczka natki pietruszki,
- sól, pieprz, pełna łyżeczka curry, szczypta ostrej papryczki,
- masło,
- do podania: grzanki, pestki dyni lub chipsy z boczku.
Zupa z brokułów i cukinii z fetą i curry - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim łyżkę masła. Następnie dodaj posiekany por i kiedy się zeszkli, dołóż czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż na średnim ogniu, aż czosnek uwolni swój aromat.
- Cukinie umyj i pokrój w kostkę, brokuł podziel na różyczki. Dodaj cukinię do garnka i duś na niewielkim ogniu, aż zmięknie. Następnie zalej gorącym bulionem, dodaj brokuły i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj zahartowaną śmietanę (ok. 2-3 łyżek), posiekaną pietruszkę oraz ser feta. Dopraw do smaku solą, pieprzem, curry i ostrą papryczką. Następnie zmiksuj na gładki krem blenderem ręcznym.
- Zupę krem podawaj z ziołowymi grzankami lub chipsami z boczku. Możesz także zrobić chipsy z dojrzewającej wędliny, na przykład szynki szwarcwaldzkiej albo prosciutto crudo.
